Name: 딘스톤 버진 오크 CS 배치 1 리뷰
Item: 딘스톤 버진 오크 CS 배치 1
Rating: 5
Author: 권**

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딘스톤 버진 오크 CS 배치 1

4천여종의 폭넓은 와인 & 양주 컬렉션을 만날 수 있는 와인 전문점

보틀벙커 잠실점

보틀벙커

외관 멀쩡하게 잘 왔습니다.
버번오크의 특징대로 바닐라,  꿀, 프루티, 시트러스 한 향과 오일리 하며 부드러운 크리미, 달콤 하고, 오렌지의 시트러스, 풋사과의 상큼하고 풋풋한, 맛과 달콤하고 풋풋한 프루티 그리고 스파이시 여운으로 이어집니다.
버진 오크 피니쉬, cs 도수가 높은 것의 반대로 스파이스가 굉장히 부드럽습니다. 따뜻한 스파이스 느낌입니다.

‘딘스톤 버진 오크 CS 배치 1&#39;은 하이랜드에 자리한 딘스톤 증류소가 선보이는 싱글몰트 위스키입니다. 버번 캐스크에서 숙성을 거친 원액을 새 아메리칸 오크 캐스크에서 12개월간 추가 숙성해, 오크의 존재감을 한층 또렷하게 끌어올렸죠. 물을 한 방울도 더하지 않은 알코올 도수 58.5%의 원액 그대로 병입해 딘스톤 특유의 왁시한 질감과 시트러스한 캐릭터를 가감 없이 담아냈습니다. 잔에 따르면 바닐라와 커스터드, 잘 익은 바나나의 달콤한 향이 먼저 올라오고, 뒤이어 새 오크에서 비롯된 스파이스가 선명하게 이어집니다. 입안에서는 크리미한 질감 위로 오크의 향이 중심을 잡고, 꿀의 달콤함과, 딘스톤 특유의 밀랍 같은 텍스처가 겹겹이 펼쳐집니다. 피니시는 오크의 여운과 함께 드라이하게 정리되며, 물을 몇 방울 더해 즐기면 숨겨진 과일과 허브 노트를 더욱 또렷하게 느낄 수 있는 싱글몰트 위스키입니다.

딘스톤의 왁시한 질감을
그대로 담아낸 싱글몰트 위스키

딘스톤은 스코틀랜드 하이랜드 티스강 유역에 자리한 증류소로, 인위적인 개입을 최소화한 방식으로 위스키를 만드는 곳입니다. 캐러멜 색소나 냉여과를 전혀 사용하지 않으며, 100% 스코티시 보리와 증류소 앞을 흐르는 티스강의 물만으로 위스키를 완성하죠. 입안에서 천천히 녹아드는 ‘왁스 같은 질감’은 딘스톤을 대표하는 특징으로, 풍부한 볼륨감과 긴 여운을 남깁니다. 딘스톤의 개성은 단순히 전통을 지킨다는 데에서 끝나지 않습니다. 약 100시간에 이르는 장기 발효, 수작업으로 이루어지는 섬세한 증류액 분리 등 시간을 들이는 공정을 고집하며, 모든 원액은 오래된 방직 공장을 개조한 창고에서 천천히 숙성됩니다. 이 모든 과정은 결국, 딘스톤이 지향하는 ‘정직한 한 병’이라는 가치로 자연스럽게 이어집니다.