모리스 쇼팽, 레 자흐펑

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모리스 쇼팽의 대표 뀌베, 레 자흐펑입니다. 마른 밸리를 상징하는 품종인 피노 뮈니에에 샤르도네와 피노 누아를 더해, 과실의 발랄함과 균형 잡힌 산미가 어우러진 편안하면서도 완성도 높은 내추럴 샴페인입니다.

메종 모리스 쇼팽은 에페르네 인근 다메리 마을에서 7대에 걸쳐 마른 밸리의 떼루아를 일궈 온 소규모 내추럴 샴페인 하우스입니다. 토착 효모로 발효하고 일부는 오크통에서 양조하며, 잔당을 최소화한 순수하고 정갈한 스타일을 추구합니다.

잔에서는 노란 사과와 배, 흰 꽃의 향이 화사하게 올라오고, 입에서는 레몬과 브리오슈, 복숭아의 풍미가 섬세한 기포와 함께 퍼집니다. 미네랄리티와 자몽, 견과류의 여운이 산뜻하게 마무리됩니다.

차갑게 칠링해 식전주로 즐기거나, 해산물·튀김·가벼운 안주와 곁들이면 뮈니에 특유의 과실미가 입맛을 부드럽게 돋워 줍니다.