Name: 시그나토리 2015 벤리네스 11년 모뉴먼츠 오브 스코틀랜드 리뷰
Item: 시그나토리 2015 벤리네스 11년 모뉴먼츠 오브 스코틀랜드
Rating: 5
Author: 윤**

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[마감] 시그나토리 2015 벤리네스 11년 모뉴먼츠 오브 스코틀랜드

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술장(KOMAWO GmbH)

이비스코 보틀은 그 자체로 희소성이 있는 느낌이 들죠. 
예쁜 보틀에 만족하고, 괜찮은 맛을 기대합니다.

&#39;시그나토리 2015 벤리네스 11년 CS 모뉴먼츠 오브 스코틀랜드&#39;는 독립 병입사 시그나토리 빈티지의 &#39;모뉴먼츠 오브 스코틀랜드&#39; 시리즈로 선보이는 싱글몰트입니다. 매니아층이 두터운 스페이사이드의 벤리네스 증류소에서 2015년 증류한 원액을, 퍼스트 필 올로로쏘 셰리 벗에서 정교하게 피니시했습니다. 냉각여과와 색소 없이 50.8%로 병입했으며, 스코틀랜드의 기념비를 담은 패키지 디자인이 더해졌습니다.

벤리네스는 묵직하고 고기 같은(Meaty) 풀바디 캐릭터로 마니아들에게 사랑받는 증류소입니다. 잔에서는 셰리에서 오는 말린 과일의 향과 함께 구운 고기를 연상시키는 깊고 진한 향이 어우러집니다. 입에 머금으면 건포도와 호두의 달콤하고 고소한 풍미가 묵직하게 펼쳐지고, 풀바디한 질감이 끝까지 단단하게 이어집니다. 끝맛에는 다크 초콜릿과 스파이스의 진한 여운이 길게 남습니다.

진한 풍미를 살리려면 상온에서 천천히 즐기는 편이 좋으며, 물을 조금 더하면 묵직함이 한결 부드럽게 열립니다. 구운 붉은 고기나 다크 초콜릿, 진한 치즈와 곁들이면 벤리네스의 풀바디 캐릭터와 올로로쏘 셰리의 단맛이 자연스럽게 어우러집니다.

고기 같은 풀바디에 셰리를 더한 매니아의 한 잔

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 앤드류 시밍턴이 설립한 스코틀랜드의 대표적인 위스키 독립 병입사입니다. 이들은 증류소에서 출시하는 공식 제품과는 차별화된 독립 병입사만의 기준으로 캐스크를 선별하여 병입합니다. 특히 싱글 캐스크와 캐스크 스트렝스 제품을 중심으로 원액 본연의 개성을 가감 없이 드러내는 스타일로 명성이 높습니다. 라벨에 증류일, 병입일, 캐스크 번호 등 상세 정보를 기재하는 투명한 표기 방식을 지향하지만, 일부 제품은 증류소와의 계약 조건 등에 따라 증류소명을 공개하지 않는 &#39;미스터리 몰트&#39; 형태로 출시되기도 합니다. 창립자 앤드류 시밍턴은 호텔 매니저 출신으로, 현장에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 브랜드를 성장시켰습니다. 2002년에는 하이랜드의 에드라두어 증류소를 인수하며, 독립 병입과 증류소 운영을 병행하는 독보적인 입지를 구축했습니다.