Name: 사와야 마츠모토 슈하리 고햐쿠만고쿠 리뷰
Item: 사와야 마츠모토 슈하리 고햐쿠만고쿠
Rating: 5
Author: 홍**

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사와야 마츠모토 슈하리 고햐쿠만고쿠

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사케무라(JCM Inc.)

&#39;사와야 마츠모토 슈하리 고햐쿠만고쿠&#39;는 1791년 창업한 교토 후시미의 마츠모토 주조가 고햐쿠만고쿠를 정성껏 정미해 완성한 사케입니다. 슈하리 시리즈 전체의 출발점이 된 술로, &#39;전통을 지키고, 깨뜨리고, 새로운 경지로 나아간다&#39;는 양조 철학을 가장 단순하고 솔직한 방식으로 표현하는 술이죠. 잔에 따르면 감귤계의 산뜻하고 화사한 향이 기분 좋게 올라옵니다. 입안에서는 고햐쿠만고쿠 특유의 투명하고 깔끔한 질감이 먼저 느껴지고, 그 위로 쌀의 풍성한 감칠맛이 천천히 고이듯 퍼집니다. 뒤이어 은은한 쓴맛이 구조감을 더하고, 산뜻한 산미가 깔끔하게 마무리를 정리해 잔을 내려놓기 아쉬운 여운을 만들어냅니다. 차갑게 즐기면 두부 요리나 맑은 국물 요리처럼 섬세한 맛의 음식과 특히 잘 어울리며, 식사 내내 편하게 곁들일 수 있는 식중주입니다.