Name: 아카부 준마이 긴죠 야마다니시키 리뷰
Item: 아카부 준마이 긴죠 야마다니시키
Rating: 4
Author: 김**

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아카부 준마이 긴죠 야마다니시키

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비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)

친구네 부부와 동반모임에서 마셨는데 향이 세고 드라이합니다.

&#39;아카부 준마이 긴죠 야마다니시키&#39;는 아카부 주조가 &#39;주조미의 왕&#39;으로 불리는 효고현산 야마다니시키를 50%까지 도정해 압착 직후 섬세하게 히이레해 완성한 준마이긴죠입니다. 단순한 화려함보다 단단한 중심감과 은은한 여운을 추구하는 아카부의 철학이 이 술에 고스란히 담겨 있습니다.&nbsp;&nbsp;잔을 코에 가까이 대면 잘 익은 배와 백도, 은은한 꽃과 허브를 연상시키는 맑고 화사한 향이 조용히 올라옵니다. 입안에서는 고요하고 부드러운 단맛이 천천히 감싸며 시작되고, 야마다니시키 특유의 깊고 우아한 감칠맛이 뒤따릅니다. 섬세한 산미가 흐름을 정갈하게 정돈하며, 거칠지 않게 매끄럽게 마무리되는 긴 여운이 인상적입니다. 차갑게 즐기면 화사한 향과 야마다니시키의 섬세한 개성이 가장 잘 살아나며, 초밥이나 흰살생선 요리와 잘 어울립니다.

이와테 명문 아카부가 빚은, 야마다니시키 준마이 긴죠

아카부는 1896년 창립 후, 2011년 동일본 대지진으로 양조장이 유실되는 아픔을 겪었지만, 일본 최연소 사케 기술자를 중심으로 부활한 이와테현의 양조장입니다. 현재는 20~30대의 젊은 양조팀이 전통 기법에 세련된 감각을 더해, 신세대 감성에 어울리는 사케를 생산하고 있습니다. 아카부는 전국 규모 사케 대회에서 수상 기록을 연달아 세우며 일본 내에서도 빠르게 주목받고 있는 브랜드입니다. 파격적인 라벨 디자인과 정제된 주조 스타일을 겸비해, 맛과 비주얼 모두에서 확실한 인상을 남기는 양조장으로 자리잡았습니다.