[마감] 자쿠 겐노토모 준마이

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사케무라(JCM Inc.)

자쿠 겐노토모 준마이는 1869년 창업한 미에현 스즈카의 시미즈세이자부로쇼텐이 미에현산 쌀을 60%까지 섬세하게 정미해 완성한 사케입니다. &#39;겐(玄)&#39;은 사물의 근원을 뜻하는 글자로, 그 이름 그대로 화려한 풍미보다는 보다 쌀의 감칠맛과 깊이를 곧게 끌어올리는 것에 집중한 준마이죠. 잔에 따르면 청사과와 멜론을 닮은 신선한 향이 코끝에 살짝 닿고, 요거트 같은 부드러운 산미가 그 뒤를 따릅니다. 한 모금 마시면 쌀의 깊고 풍성한 감칠맛이 입안을 채우다가, 경쾌한 산미와 함께 깔끔하게 사라집니다. 그 여운이 짧고 산뜻해서 자꾸 손이 가는 술입니다. 차갑게 즐기면 신선한 향이 더욱 선명하게 살아나며, 담백한 생선 요리나 해산물부터 감칠맛 있는 요리까지 두루 잘 어울리는 식중주입니다.

미에 스즈카의 자연이 빚어낸, 가장 식중주다운 자쿠

1869년에 설립된 시미즈 세이자부로쇼텐은 오카사 미에현, 스즈카시에 위치한 사케 양조장입니다. 스즈카시는 사케 양조에 이상적인 자연환경을 갖추고 있습니다. 넓은 평야에는 최고 품질의 쌀이 재배되며, 차갑고 맑은 샘물이 솟아납니다. 이렇듯 좋은 조건을 통해 시미즈 세이자부로쇼텐은 높은 품질의 사케를 생산하고 있습니다.&nbsp;자쿠는 시미즈 세이자부로쇼텐 양조장의 대표적인 시리즈입니다. 각종 사케 대회에서 많은 상을 수상하여 사케 입문자는 물론, 사케 애호가의 입맛도 사로잡았죠. 한편 자쿠는 지을 작(作)이라는 뜻으로, &#39;술의 진정한 가치는 이 술과 함께하는 모든 이가 같이 만든다&#39;라는 의미를 담고 있습니다. 양조장은 &#39;그해에 빚은 최고의 술을 병에 담는 것&#39;을, 마시는 사람은 &#39;누구와 어떤 분위기에서, 어떻게 마실지에 대한 것을 정하는 것&#39;을 통해 술이 완성된다고 말합니다.