Name: 미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키 리뷰
Item: 미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키
Rating: 5
Author: 최**

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미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키

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IT&BASIC Japan

저에게는 올해 1등사케
날이 더워서 약간

스시먹으며 마셨는데, 메론,배향 나고 달달한게 맛있네요. 온도 올라가니 향과 단맛이 풍부해져서 좋았습니다. 하지만 아직 더운데 아이스팩도 없이 배송온건 아쉽네요.

&#39;미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키&#39;는 1660년 창업한 나라현 이마니시 주조가, 일본에서 가장 오래된 양조법인 보다이모토와 기오케(나무통) 발효를 결합해 빚은 한정 사케입니다. 보다이모토는 천연 젖산균으로 발효시킨 유산 발효수를 밑술로 쓰는 방식으로, 현대 양조법에서는 쉽게 만나기 어려운 깊은 산미와 복합미를 이끌어내는 것이 특징이죠.&nbsp;잔에 따르면 멜론과 바나나를 닮은 부드러운 향이 먼저 올라오고, 기오케에서 비롯된 삼나무의 청량한 뉘앙스가 은근하게 뒤를 잇습니다. 입안에서는 매끄럽고 가벼운 첫 느낌 뒤로 쌀의 응축된 감칠맛과 나무통 특유의 섬세한 타닌감이 켜켜이 쌓이며, 보다이모토에서 온 두터운 산미가 전체를 단단하게 받쳐줍니다. 복잡하면서도 균형 잡힌 여운이 길게 이어집니다. 차갑게 즐기면 삼나무의 청량함과 섬세한 개성이 가장 선명하게 드러나며, 그해의 자연과 나무통의 결이 고스란히 담기는 한정 사케입니다.