Name: 폴렌바이더 펠센페스트 리슬링 트로켄 2024 리뷰
Item: 폴렌바이더 펠센페스트 리슬링 트로켄 2024
Rating: 5
Author: 김**

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폴렌바이더 펠센페스트 리슬링 트로켄 2024

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비타트라 독일(Malltail Europe GmbH)

내가 원한리슬링의맛
적당히 드라이 하면서 특유의 산미가 좋습니다.

&#39;폴렌바이더 펠센페스트 리슬링 트로켄 2024&#39;는 트라벤-트라바흐를 둘러싼 가파른 경사지 포도밭에서 수확한 리슬링으로 만든 와인입니다. 현지 토착 효모로 발효하고 효모 앙금과 함께 숙성해 군더더기 없는 깨끗하고 정교한 스타일로 완성했죠. 드라이한 구조감과 생동감 있는 산미가 중심을 이루며, 시트러스와 풋사과 같은 신선한 과실 향이 은은하게 어우러지는 것이 특징입니다.

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잔에 따르면 레몬과 라임, 그린애플의 산뜻한 향에 허브와 자스민의 플로럴 노트가 겹겹이 피어오릅니다. 입안에서는 산뜻한 산미와 미네랄리티가 선명하게 드러나며, 맑고 투명한 맛이 길게 이어집니다. 해산물, 구운 채소, 산뜻한 샐러드와 특히 잘 어울리며, 모젤 리슬링 특유의 긴장감 있는 매력을 담은 식중주로 제격인 화이트 와인입니다.

바위처럼 단단한 모젤의 순수함

폴렌바이더는 2000년에 설립된 신생 와이너리지만, 독일 와인 업계에서 가장 빠르게 성장한 이름으로 꼽힙니다. 설립 4년 만에 세계적인 미식 가이드 고 앤 미요(Gault &amp; Millau)에서 포도송이 3개를 받았고, 불과 3년 뒤에는 포도송이 4개로 평가가 올라가며 그 품질을 증명했죠. 짧은 역사에도 불구하고 지금은 &#39;현대 모젤 리슬링&#39;을 대표하는 생산자로 자리매김했습니다.

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모든 와인은 리슬링 100%로, 모젤 강을 따라 이어진 가파른 경사지 포도밭에서 수확한 포도로 빚어집니다. 일부는 100년이 넘은 뿌리 깊은 나무에서 수확되며, 그 자체가 독창적인 개성을 더해줍니다. 유기농 인증을 받은 방식으로 재배하고, 손수 작업과 자연 효모를 활용한 자발적 발효를 고집합니다. 정제나 첨가를 하지 않아 비건 와인으로도 인정받으며, 모젤의 떼루아와 리슬링 본연의 순수함을 가장 선명하게 보여줍니다.

모젤 리슬링의 새로운 기준

종각역 3-1번 출구에서 바로 보이는 센트로폴리스 건물 B동 1층에 위치해 있으며, 트랜드에 맞는 다양한 와인은 물론 위스키, 꼬냑등의 주류와 와인잔도 판매하고 있습니다,.