Name: 시그나토리 2009 스페이사이드(M) 16년 100 프루프 익셉셔널 캐스크 #13 리뷰
Item: 시그나토리 2009 스페이사이드(M) 16년 100 프루프 익셉셔널 캐스크 #13
Rating: 5
Author: 김**

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시그나토리 2009 스페이사이드(M) 16년 100 프루프 익셉셔널 캐스크 #13

일광 신도시에 위치한 위스키 샵 '해밀 whisky&liquer' 입니다.

(해밀 whisky&liquer)

오피셜 맥캘란 바틀은 선호하지 않기도 하고 먹은지 너무 오래되어서 맛이 기억이 안나지만 작년에 먹은 시그나토리 15년 48도 바틀을 57도 고도수로 응축시켜놓은 것 같은 맛입니다. 시그나토리 15년 48도 먹을 때 맥캘란 12년과 공통점이 있으면서 훌륭한 밸런스로 맛있었던 것 같은 기억이 있는데 이 친구는 그것보다 달콤하고 에어링을 하면 할 수록 진가가 드러나는 것 같습니다. 맛이 약간 단조로워서 표현하기 쉬운데 대략 맛을 표현하자면 고소하고 달달하고 오렌지가 싸악 스쳐지나갑니다. 개인적으로 처음 먹었을 때는 같은 시그나토리 라인업 중 16년 gl(글렌리벳?)이 직관적으로 더 맛있다고 느꼈지만 온더락으로 먹으면 이 (m)이 감춰진 맛이 드러나면서 gl보다 맛있습니다. 고소 달달 오렌지 이 3개 이상의 맛을 느끼려면 오래 에어링 하시거나 온더락으로 드셔보시는 것 추천합니다. 점점 시간이 갈수록 맛이 좋아지는게 느껴집니다.

‘시그나토리 2009 스페이사이드(M) 16년 100 프루프 익셉셔널 캐스크 #13’는 2009년에 증류해 16년간 퍼스트필 올로로쏘 셰리 벗에서 숙성한 스페이사이드 싱글몰트 위스키입니다. 시그나토리 빈티지의 대표 시리즈인 100 프루프 익셉셔널 캐스크 에디션의 일부로, 냉각 여과 없이 57.1%의 높은 도수로 병입해 셰리 캐스크가 가진 깊이와 질감을 그대로 담아냈습니다. 증류소의 이름은 공개되지 않았지만, 라벨에 적힌 (M)이 중요한 단서를 제공합니다. 잔을 들면 오렌지 껍질, 자두, 무화과가 어우러진 진한 향이 퍼지며, 셰리 캐스크 특유의 묵직한 단향이 감도는 것이 특징입니다. 입안에서는 농축된 과일 케이크와 다크 초콜릿, 구운 밤의 풍미가 느껴지고, 부드러운 타닌과 함께 스파이시한 따스함이 길게 이어집니다. 마무리는 견과류과 커피, 약간의 시트러스가 어우러져 농밀하면서도 정교한 피니시를 완성하죠. 잔에 한두 방울의 물을 더해 즐기면 숨겨져 있던 과일의 풍부한 향이 또렷하게 드러납니다. 이름을 밝히지 않아도 존재감이 확실한 스페이사이드의 진면목을 보여주는 한 병입니다.

존재감이 확실한 스페이사이드의 진면목

&#39;시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)&#39;는 싱글 캐스크 병입을 전문으로 하는 독립 병입자입니다. 시그나토리 빈티지라는 이름은 각 병에 유명 인사의 서명을 제공한다는 아이디어에서 비롯되었습니다.

싱글 캐스크 전문 독립 병입자,
시그나토리 빈티지

"당신의 일상을 함께하는 와인 친구"