Name: 오드 괴즈 레미 르 메르시에 리뷰
Item: 오드 괴즈 레미 르 메르시에
Rating: 5
Author: 이**

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[공동구매 취소 수량] 오드 괴즈 레미 르 메르시에

이자카야나무 4호점

맥주계의 내추럴 와인, 람빅을 소개합니다. ‘오드 괴즈 레미 르 메르시에’는 야생 효모로 발효한 100% 자연 발효 람빅으로, 특유의 쿰쿰하면서도 산뜻한 발효 풍미를 온전히 담아냈습니다. 이 맥주가 더 특별한 이유는 분명합니다. 람빅의 기원으로 거슬러 올라가는 16세기 할레 지역의 기록을 바탕으로, 당시의 레시피를 현대적으로 복원했다는 점이죠. 보리와 밀, 그리고 오늘날에는 드물게 사용되는 귀리까지 더해 약 460년 전의 맛과 향을 정교하게 되살렸습니다. 단 5,400병만 생산된, 그 자체로 의미가 되는 맥주입니다. 귀리에서 오는 부드러운 질감과 고소한 풍미가 중심을 잡고, 자연 발효 특유의 산뜻한 산미가 균형을 이룹니다. 풍성하게 형성되는 거품과 함께, 입 안에서는 단단한 구조감이 또렷하게 느껴집니다. 시간을 들여 완성된 이 괴즈는 단순한 맥주를 넘어 하나의 경험으로 이어집니다. 람빅의 기원과 현재를 한 병에 담아낸, 깊이 있는 결과물입니다.

‘시간’을 마시는 경험
460년 전 람빅을 되살리다

이 맥주는 병입 후 탄산화 과정을 거치는 2차 컨디셔닝을 진행합니다. 이 과정 속에서 병 속에 들어간 미량의 효모가 병 내에서 천천히 발효되며 람빅의 독특한 풍미를 더욱 이끌어내죠.&nbsp;픽업 후 냉장고에 1~2일 안정화시킨 후 병을 흔들지 않고 2/3가량 잔에 따라내 맑은 상태의 람빅을 마신 후, 나머지 가라앉은 효모를 따라내어 마시는 것을 추천합니다. 또한, 10도 정도 온도로 마시면 람빅의 독특하고 다채로운 아로마가 깊고 진하게 올라와 맥주를 한층 더 풍성하게 즐길 수 있습니다.

람빅을 완벽하게 즐기는 법

분 브루어리는 벨기에 수도 브뤼셀 근처 램비크(Lembeek) 지역에 위치한 람빅 전문 양조장입니다. 지역 이름에서 알 수 있듯이 람빅 스타일 맥주는 이 지역에 기원을 두고 있습니다.
 1973년, 당시 23살이었던 프랑크 분은 람빅 블렌더로 일하던 Rene De Vits 양조장을 인수하면서 분 양조장을 설립했습니다. 이후 생산량을 늘리기 위해 설비를 자동화시켜 양조장 규모를 확대했으며, 1982년에는 현재 위치인 램비크(Lembeek)로 이전했습니다.&nbsp;벨기에의 람빅 블렌더리와 양조장에서는 다른 양조장에서 맥즙만을 받아 블렌딩 하거나 자체 생산 람빅에 타 양조장의 람빅을 블렌딩하는 경우가 대부분입니다. 하지만 분 브루어리는 1990년부터 100% 자체 생산한 맥즙만을 사용하며, 많은 벨기에의 람빅 양조장들과 람빅 블렌더리에 맥즙을 제공하고 있어 벨기에 람빅계의 대들보같은 역할을 하고 있습니다.