더 글렌드로낙 30년

정향

밀크 초콜릿

우드

흑연

커스터드

블랙베리

건자두

마라스키노 체리

헤이즐넛

커피 콩

카카오

다크 초콜릿

긴 여운

말린 살구

꿀에 절인 호두

구운 아몬드

파파야

아몬드 밀크 초콜릿

최고의 한 잔. 쉐리에서 비롯되는 다양한 좋은 맛을 뛰어난 발향력과 함께 소유하고 있고, 싫은 맛은 거의 없습니다. 씨쉘 초콜릿을 액화해 마시는 듯한 느낌. 황홀한 경험.

‘글렌드로낙 30년’은 세월이 만들어낸 셰리 캐스크 위스키의 정점이라 불릴 만합니다. 올로로쏘와 페드로 히메네즈, 그리고 아몬티야도 셰리 캐스크까지 더해, 서로 다른 셰리의 개성을 하나의 완성도로 정교하게 블렌딩했습니다. 잔을 들면 진하게 익은 체리와 건포도, 토피와 마지팬의 달콤한 아로마가 깊게 퍼집니다. 이어 대추 캐러멜과 초콜릿, 너티한 뉘앙스가 겹겹이 쌓이며, 단순한 ‘셰리 풍미’를 넘어서는 ‘글렌드로낙 30년’만의 입체적인 향을 완성합니다. 입 안에서는 설탕에 절인 체리와 건과일 케이크, 시나몬, 초콜릿 헤이즐넛의 풍미가 부드럽게 이어집니다. 30년의 시간을 그대로 머금은 듯한 농밀한 질감과 긴 여운이 깊은 인상을 남깁니다. 단순히 오래 숙성된 위스키가 아닙니다. 셰리 캐스크 숙성의 정수를 가장 완벽하게 끌어올린 결과물. ‘글렌드로낙 30년’은 시간이 아니라, 완성도로 기억되는 위스키입니다.

30년의 시간, 한 잔의 밀도

스코틀랜드 애버딘셔 근처, 하이랜드 언덕 깊숙한 포르그 계곡에 자리한 더 글렌드로낙 증류소는 물의 원천인 드로낙 번(The Dronac Burn)에 착안해 증류소 이름을 지었습니다. 스코틀랜드에서 오랜 전통을 가진 증류소 중 하나로 1826년 첫 증류 이후 약 200년에 걸쳐 전통적인 방식으로 싱글몰트 위스키를 생산하고 있습니다.&nbsp;셰리 명가로서의 더 글렌드로낙의 명성은 빌리 워커로부터 본격적으로 시작되었습니다. 그는 2008년 더 글렌드로낙 인수 후, 코어 라인업을 셰리 위스키 중심으로 꾸렸습니다. 잠들어 있던 뛰어난 원액과 빌리 워커의 독보적인 감각은 더 글렌드로낙이 셰리 명가로서 이름을 널리 떨치는데 큰 몫을 했습니다.&nbsp;이후 2016년, 브라운 포맨이 더 글렌드로낙을 인수하며 새로운 마스터 블렌더로 레이첼 베리를 영입했습니다. 1995년 글렌모렌지를 시작으로 보모어, 아드벡 등에서 오랜 기간 탄탄한 경력을 쌓은 그녀가 한 인터뷰를 통해 전한 내용을 살펴보면 더 글렌드로낙의 방향성을 헤아릴 수 있습니다. &nbsp;&quot;저의 목표는 단단한 깊이감, 풍성한 바디감, 우아함, 검붉은 과실의 &#39;궁극의 더 글렌드로낙&#39;을 만드는 것입니다. 이러한 목표를 달성한다는 것은 개별 증류의 성격을 이해하고, 숙성 전략을 발전시키는 것을 의미합니다. 가장 좋은 스페인 오크통을 공급하고, 포그 계곡의 시원하면서 습기가 있고 토양이 비옥한 환경의 숙성고에서 숙성하는 것 처럼 말입니다. 자연에 감사해야 최상의 결과물을 만들어낼 수 있습니다.&quot;

*출처: 정보연 작가 &lt;하루의 끝, 위스키&gt; 마스터 블렌더 레이첼 베리 인터뷰

명실상부한 셰리 명가, 더 글렌드로낙

테이스팅이 가능한 위스키 전문 리쿼 스토어 '보틀즈(The Bottles) 논현' 입니다.