카노스케 히오키 팟 스틸

버터

바닐라

달콤한

바나나

커스터드 크림

플로럴

소금

시나몬

우디

60계치킨 대전둔산점

바나나 푸딩, 커스터드크림, 스카치캔디, 등등 달콤한 디저트노트가 가득합니다. 아마레또 리큐르의 살구씨 향과, 은은한 바닐라, 끝에 약간의 산딸기향이 산뜻함을 더해줍니다.

카라멜과 바나나칩 그리고 시나몬의 노트가 확실히 버번스럽습니다. 오렌지필? 도 있구요, 우디함의 뉘앙스가 약간의 탄닌감에서 나오네요.

피니시는 바닐라 , 카라멜, 플로럴함과 살짝의 짠맛이 느껴지는군요. 

사실 제품의 완성도는 음 , 저로썬 왈가왈부할정도는 못돼지만, 개인적으론 재미있는 술입니다. 사케를 만들던 주조사가 갑자기 위스키를 만든다니, 그것도 재밌어서 좀 기대가 돼는 증류소입니다. 저는 만족합니다. 재밌잖아요.

카노스케 히오키 팟 스틸은 일본 가고시마에서 만들어진 팟 스틸 위스키입니다. 버번과 아이리시 팟 스틸 위스키의 전통에서 영감을 받아, 보리와 맥아를 함께 사용해 증류했습니다. 일본 소주 제조 가문의 노하우를 바탕으로 한 독자적인 방식이 특징입니다. 아메리칸 화이트 오크 캐스크와 버번 배럴에서 숙성한 원액을 정교하게 블렌딩해 완성했습니다. 풍미는 볼드하지만 거칠지 않고, 달콤함과 스파이스가 균형 있게 이어집니다. 비냉각 여과, 색소 무첨가로 원액의 질감을 그대로 살렸습니다. 향에서는 버터 스카치와 카보스의 시트러스한 인상이 먼저 느껴지고, 살구와 자두 콤포트의 달콤함이 뒤따릅니다. 입 안에서는 토피와 오크의 고소한 풍미, 은은한 쌉쌀함과 과일감이 조화를 이룹니다. 마무리는 바닐라와 말린 생강, 계피의 스파이스가 부드러운 단맛과 함께 길게 남습니다.

디저트의 달콤함과 스파이스가 또렷한
일본식 팟 스틸 위스키

일본 가고시마현에 위치한 카노스케 증류소(Kanosuke Distillery)는 전 세계에서 주목하는 신생 증류소입니다. 카노스케의 역사는 1883년 설립된 코마사 주조로부터 시작됩니다. 코마사 주조는 소츄 양조장으로, 세계 최초로 오크통에 숙성한 고구마 소주인 &#39;멜로우 코즈루&#39;를 비롯해 개성 있는 제품을 선보입니다.&nbsp;카노스케 증류소도 코마사 주조와 닮아있습니다. 위스키에 소츄 캐스크를 활용해 숙성하는 등 실험적인 제품을 선보였죠. 이는 IWSC와 같은 글로벌 경연 대회에서 수상하며 뛰어난 품질을 입증했습니다.