글렌모렌지 시그넷

『위스키와 책 그리고 茶香이 있는 나의 공간』

한스토마스

와우. 부드럽고 향긋하고 은은합니다.
누구나 좋아할 맛. 팔방미인. 최곱니다.
뚜따하면 커피향이 스쳐지나가고
마시면 부드럽고 달달한데 선을 넘지 않으면서 삼켜도 쓰지않습니다.
피니시에 슬그머니 찾아오는 커피, 초콜릿 향기..기가 막힌 술입니다.

깊은 앰버 빛을 띠는 &#39;글렌모렌지 시그넷&#39;은 에스프레소와 초콜릿의 풍미로 유명합니다. 이 위스키는 커피 애호가였던 글렌모렌지의 빌 럼스덴 박사(Dr. Bill Lumsden)에 의해 2009년에 탄생했으며, 자메이카 블루마운틴 고지대 원두로 만든 커피에서 영감을 얻어 만들어졌다고 전해집니다.

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이 위스키는 고소한 아몬드, 헤이즐넛, 그리고 달콤하게 절인 오렌지 껍질의 풍성한 맛이 느껴지며 스파이시한 모카 풍미로 깔끔하게 마무리됩니다. 따라서 위스키 애호가는 물론 입문자도 부담 없이 접할 수 있으며, 견고하고 고급스럽게 패키징되어 선물용으로도 적합합니다.

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글렌모렌지 시그넷의 제조 과정은 일반적인 몰트 위스키 제조에 비해 한 단계 더 추가됩니다. 바로 몰트를 로스팅하는 공정입니다. 이 드럼 로스팅 공정에서는 250도의 고열로 검게 볶은 초콜릿 몰트를 만듭니다. 또한 시그넷은 직접 제작한 디자이너 캐스크에서 숙성되며, 이 캐스크는 미국 오자크산에서 2~3년에 한 번씩 벌목해 제작됩니다. 이후 셰리 오크에서 추가 숙성하고, 배팅 이후에는 6개월 정도 안정화 과정을 거쳐 완성됩니다.

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새로운 영감과 접근 방식으로 만든 시그넷은 글렌모렌지의 정신인 &quot;필요 그 이상으로 잘 만들어진(Unnecessarily Well Made)&quot; 걸작입니다.

에스프레소에서 영감받은 위스키, 시그넷

스코틀랜드 하이랜드에 자리 잡은 글렌모렌지는 1843년, 윌리엄 매더슨과 그의 아내 애니가 설립한 증류소입니다. 글렌모렌지 위스키 병은 다른 위스키보다 병목이 길고 우아한 형태를 띱니다. 이 독특한 병 디자인은 글렌모렌지 증류소의 길고 가느다란 증류기에서 영감을 받았습니다. 이 증류기는 스코틀랜드에서 가장 긴 목을 가진 것으로, 높이가 약 5.14미터에 이릅니다. 이렇게 긴 증류기를 사용하면, 증류 과정에서 가벼운 원액만이 통과할 수 있습니다. 가벼운 원액은 숙성을 거쳐 산뜻하고 깨끗한 맛을 지닌 위스키로 다시 태어납니다.

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글렌모렌지는 숙성 방식도 차별화를 두었습니다. 원액을 글렌모렌지 캐스크에 숙성시킨 뒤, 다른 종류의 오크 캐스크로 옮겨 추가 숙성하는 &#39;우드 피니시(Wood Finish)&#39; 기법을 처음으로 정립했습니다. 글렌모렌지는 이 기법을 통해 다양한 풍미의 위스키를 선보이고 있습니다.

우아한 병 디자인에 담긴 글렌모렌지의 전통

강남역 지하쇼핑센터에 위치한 작고 소중한 보틀하우스 입니다.