Name: 도멘 로저 사봉 CDP 올리베 2024 리뷰
Item: 도멘 로저 사봉 CDP 올리베 2024
Rating: 5
Author: 김**

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도멘 로저 사봉 CDP 올리베 2024

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굿딜와인(Gooddeal Wine Ltd.)

‘도멘 로저 사봉 CDP 올리베 2024’는 ‘교황의 와인’으로 불리는 샤또네프 뒤 파프의 정체성을 충실하게 담아낸 레드 와인입니다. 그르나슈를 중심으로 시라와 쌩쏘를 블렌딩해 지역 특유의 풍부한 과실감과 구조를 균형 있게 표현했습니다. 특히 2024년은 다른 해보다 산도와 신선미가 훌륭한 포도가 많이 자라난 해이기도 했죠. 18개월간 오크 숙성을 거쳐 과실의 밀도 위에 깊이 있는 뉘앙스를 더했으며, 과하지 않으면서도 완성도 높은 샤또네프 뒤 파프의 클래식한 스타일을 안정적으로 보여줍니다. 잔에 따르면 선명한 루비 레드 컬러와 함께 자두, 체리, 카시스를 닮은 붉고 검은 과실 향이 또렷하게 피어오르고, 뒤이어 삼나무와 시가 박스, 흙내음 같은 오크 숙성에서 비롯된 깊은 향이 겹쳐집니다. 입안에서는 타닌이 실크처럼 부드럽게 퍼지며, 풍부한 과실감과 안정적인 산미가 조화를 이룹니다. 전체적으로 열려 있고 생동감 있는 인상을 지니면서도, CDP 특유의 농도와 여운을 충분히 느낄 수 있는 레드 와인입니다. Domaine Roger Sabon &#39;로저 사봉&#39;은 프랑스 론 지역에서 샤또네프 뒤 파프 와인 이야기를 할 때 반드시 거론되는 론 지역의 대표 도멘으로, 론 지역 와인을 예술의 경지로 끌어 올린 선구자로 평가받고 있습니다. 사봉 가문은 1540년 이래로 와인을 생산해왔으며, 로저 사봉은 샤또네프 뒤 파프 지역에서 가장 오래된 와인 생산자 중 하나이기도 합니다. 특히 &#39;로저 사봉&#39;은 세계적인 와인 평론가 로버트 파커가 그의 저서 &#39;위대한 와이너리&#39; 에서 샤또네프 뒤 파프의 여러 생산자중 가장 지적이며 진보적인 론 지역 최고의 와인이라고 소개한 것으로 유명합니다.

샤또네프 뒤 파프가 가진 기준점

지역명이자 와인명인 CDP, 샤또네프 뒤 파프는 &#39;교황의 새로운 성(New Castle of the Pope)&#39;이라는 뜻입니다. 1309년부터 1377년까지 약 70년간 로마 교황청에 있던 교황 클레멘스 5세는 왕권에 밀려 프랑스 남부의 아비뇽으로 내려가 교황청을 지었습니다. 이때부터 교황들은 아비뇽 인근 마을의 와인을 세례나 미사에 사용했으며 이를 &#39;교황의 와인&#39;이라 부르기 시작했습니다. 교황의 와인 &#39;샤또네프 뒤 파프&#39;는 1936년 AOC 규정에 따라 주 품종인 그르나슈를 포함해 최대 13가지 품종을 섞어 만들 수 있었고, 2009년에는 18개 품종으로 늘어났습니다. 샤또네프 뒤 파프는 파워풀한 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 또한 품종별 비율이 정해진 바 없어 와인 메이커마다 자유롭게 블렌딩해 만들며, 덕분에 다양한 스타일을 보여주는 예술적인 와인입니다.