탐두 12년

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한신포차 영천시청점

주류학개론 보고 구매한 사람 소리질러!!

노마드 알라키를 섞은듯한 포도+대추향이 스칩니다
셰리의 전형적인 단맛이지만 강한 단맛은 아니고
향신료계열 스파이스도 느껴지네요
향신료와 과일로 마무리되고 여운은 긴 편입니다

전형적인 셰리의 맛 그 이상이 없어서 케릭터가 뚜렷하다는 느낌은 없네요

&#39;탐두 12년&#39;은 처음부터 끝까지 오직 올로로쏘 셰리 캐스크에서만 100% 숙성한 진정한 셰리 위스키입니다.&nbsp;색소를 첨가하지 않은 내추럴 컬러를 자랑하며, 냉각여과 과정을 거치치 않은&nbsp;논 칠 필터(Non-chill filter) 방식을 채택해 캐스크의 매력을 오롯이 느낄 수 있습니다.&nbsp;

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&#39;탐두 12년&#39;은 실크처럼 부드럽습니다. 코끝에는 오렌지와 시나몬, 건포도 향이 피어오르며, 진한 셰리와 바나나, 베리 잼의 달콤한 풍미가 입 안을 가득 채웁니다. 이후 말린 과일과 향신료 뉘앙스가 서서히 사라지며 아주 옅은 피트 여운으로 마무리됩니다. &#39;탐두 12년&#39;을 한 모금 마시면, 탐두가 셰리 캐스크만 고집한 이유를 알 수 있습니다.&nbsp;

실크처럼 부드러운 '탐두 12년'

싱글몰트 위스키에서 캐스크는 위스키의 풍미를 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. &#39;탐두&#39;의 여정은 참나무가 자라는 스페인 갈리시아에서부터 시작됩니다. 갈리시아 지역의 100여 년 된 참나무를 벌목하여 자연 건조한 후, 세계적인 수준의 셰리 와인을 생산하는 헤레즈(Jeraz) 지역에서 약 2년간 올로로쏘 셰리 와인을 숙성합니다. 이후 올로로쏘 셰리 캐스크는 탐두 증류소가 위치한 스코틀랜드 스페이사이드 지역으로 옮겨져 오직 탐두 싱글몰트 숙성을 위한 캐스크로 사용하게 됩니다. 
 
1897년 증류소 설립 이후 긴 세월이 지난 현재도 탐두는 여전히 최고급 올로로쏘 셰리 캐스크에서만 위스키를 숙성합니다. 이 캐스크는 희귀할 뿐만 아니라 매우 고가이기도 하죠.(아메리칸 버번 캐스크보다 6배 이상 높은 것으로 알려져 있습니다.) 탐두는 &#39;오로지 올로로쏘 셰리 캐스크에서 숙성하는 것이 최고급 싱글몰트 위스키를 만드는 유일한 방법&#39;이라고 생각하고, 현재까지도 소신을 지키며 최고급 위스키를 생산하는데 전념하고 있습니다.&nbsp;