브라운 아울 포트 캐스크

온 증류소

초콜릿에서 초콜릿으로 끝나는 아주 맛있는 술입니다. 소주인지 모를정도로 특유의냄새?도 없습니다. 모르는사람은 소주인지도 모를거같네요. 아무튼 정말 맛있습니다.

증류식 소주는 처음 구매해 봤는데 영롱하네요. 좋은날에 좋은 사람들과 마실께요

'브라운 아울 포트 캐스크'는 경기도 광주시 오포, 부엉이가 사는 골짜기에 자리한 온 증류소에서 탄생한 증류주입니다. 광주의 친환경 쌀로 빚은 스피릿 '형형 58'을 독일산 18단 동증류기로 증류한 뒤, 루비 포트 와인 캐스크에서 숙성해 완성한 한정 싱글 캐스크 에디션입니다. 2023년 5월 증류된 후 세 번의 여름을 견딘 오크통 중 단 하나의 캐스크만 엄선해, 스코틀랜드식 싱글 캐스크 위스키 방식으로 총 390병만 병입했습니다. 그 결과, 포트 와인의 농밀한 단향이 더해지면서도 쌀 본연의 존재감을 잃지 않은 독창적인 증류주가 탄생했죠.

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잔을 들면 달콤한 초콜릿, 건포도, 베리류의 향이 진하게 피어오르고, 한 모금 머금으면 구수한 쌀의 풍미 위로 다크 초콜릿과 은은한 스파이스가 겹겹이 펼쳐집니다. 여운은 녹진하고 길게 이어지며, 포트 캐스크의 단향과 생입국 발효에서 비롯된 감칠맛이 정교하게 어우러집니다. 물을 한 방울도 섞지 않고 병입해 56.4%의 높은 알코올 도수를 지녔음에도, 뛰어난 밸런스 덕분에 한 모금마다 완숙한 농도와 세밀한 향의 결을 느낄 수 있습니다.

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온 증류소는 쌀의 정밀한 선별과 직접 만든 생입국, 그리고 미생물의 조화를 통해 '시간을 담는 술'을 추구합니다. 브라운 아울 포트 캐스크는 그 철학처럼 오포의 산과 숲, 그리고 세 해의 시간을 함께 품고 있습니다.

쌀의 깊이 위에 스며든 포트 캐스크의 풍미

&#39;온 증류소&#39;는 경기도 광주에서 &#39;온&#39; 마음과 &#39;온&#39; 정성을 다해 증류주를 만들고 있는 우리술 양조장입니다. 온 증류소는 기본에 충실한 원재료를 사용합니다.&nbsp;경기도 광주의 맑은 물을 머금고 기름진 토양에서 재배된 무농약 친환경 참살이 쌀만을 사용하며, 정수 필터로 여과한 맑고 깨끗한 정제수만을 사용해 술을 빚습니다.

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온 증류소의 술을 빚는 공정은 수제 입국 만들기로 시작합니다. 기계식 제국기를 사용하지 않고 전통 방식으로 매 발효조마다 새로운 수제 입국을 띄워서 빚는 원주는 온 증류소의 술에 맛과 향의 깊이를 줍니다. 여기에&nbsp;최상의 술을 만들어주는 상압다단식(18단) 동증류기를 사용하여,&nbsp;원주의 향을 보존하면서도 부드러운 증류주를 만들고 있습니다.&nbsp;

맑은 물과 참살이 쌀으로  
정성스럽게 술을 빚어내는 온 증류소

요즘 우리술에 오시면 막걸리, 청주, 약주, 증류소주, 한국와인과 과실주, 리큐르 등 요즘 인기 많은 한국술을 만날 수 있습니다. 전통주 구매가 고민된다면 전통주 소믈리에가 있는 요즘우리술로 오세요.