[마감] 타피 샤르도네

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미미예찬

삼겹살 같은 기름진거랑 잘 어울려요

신선한 샐러드와 파스타는 물론, 해산물 요리와 완벽한 페어링을 보여주는 &#39;타피 샤르도네&#39;를 소개합니다. 특히 간장이나 굴소스를 활용한 한식 해산물 요리와도 잘 어우러져, 파티나 모임 등 식탁 위에서 빛나는 페어링을 완성합니다.

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이 와인은 수령 15~20년의 포도나무에서 손으로 수확한 포도송이 전체를 부드럽게 압착한 뒤 오크 배럴에서 발효했습니다. 이후 8개월간 숙성하며 깊이 있는 질감과 풍미를 완성했습니다. 이 과정에서 새 오크는 단 5%만 사용해, 은은한 오크 풍미가 있으면서도 와인의 섬세한 개성을 해치지 않았습니다.

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잔에서는 레몬과 사과, 잘 익은 복숭아 향이 은은히 피어나고, 입 안에서는 다채로운 과실의 풍미가 느껴집니다. 산뜻한 산미와 복숭아의 달콤함이 균형을 이루며, 마무리에서는 자몽 껍질의 섬세한 쌉쌀함이 기분 좋은 여운을 남깁니다.

식탁 위에 피어나는 여운, 타피 샤르도네

타피는 뉴질랜드 말보로 지역에 자리한 소규모 와이너리입니다. 유기농 인증을 받은 포도밭에서 포도를 직접 손으로 수확해, 자연을 존중하는 방식으로 와인을 만듭니다.

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와인메이커 마크 케넬리는 호주의 여러 와인 산지를 두루 경험한 뒤 말보로에 정착했고, 지금은 소비뇽 블랑과 피노 누아를 중심으로 정성껏 와인을 빚고 있습니다. 와이너리 규모는 작지만, 포도 본연의 순수한 맛을 그대로 담아내는 데 집중합니다.

말보로의 숨결을 정직하게 담는 와이너리

타피 샤르도네

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