니치니치 타마사카에

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비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)

&#39;니치니치 타마사카에&#39;는 시가현 후베이산에서 자란 타마사카에 품종만을 사용해 빚은 사케입니다. 은은한 단맛과 함께 부드러운 곡물감이 느껴지며, 술의 중심을 잡아주는 단단한 구조감이 매력적입니다. 타마사카에 특유의 쓴맛은 절제하고, 갓 지은 밥에서 느껴지는 쌀 고유의 풍미만을 고스란히 담았죠.

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정미율과 산도 등의 정보를 일부러 공개하지 않은 건, 물과 쌀이 만들어내는 떼루아 그 자체를 온전히 느끼길 바라는 양조장의 철학이 담겨 있기 때문입니다. 높지 않은 11도의 도수 덕분에 언제든 편안하게 마시기 좋고, 감칠맛이 긴 여운으로 이어져 스튜나 조림 같은 진한 맛의 음식과 훌륭한 궁합을 자랑합니다.

쌀 고유의 풍미를 온전히 담아낸 사케

니치니치 주조는 전통 기술을 바탕으로 고품질 사케를 생산하는 양조장입니다. &#39;니치니치&#39;는 &#39;날마다, 매일매일&#39;이라는 의미를 담고 있어, 사케를 통해 일상의 기쁨을 선사하고자 하는 철학을 반영합니다. 사케를 단순한 음료가 아닌, 일상의 순간을 풍요롭게 만드는 요소로 자리 잡게 하고자 하는 의도가 담겨 있습니다.

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니치니치 주조는 최고 품질의 재료, 특히 야마다니시키 같은 고급 쌀을 사용하는 점이 특징입니다. 청정한 물과 자연 환경을 활용해 자연과 조화를 이루는 방식을 추구하며, 장인의 세심한 손길을 통해 고품질 사케를 빚고 있습니다.