Name: 카제노모리 알파 1 나츠노요조라 500ml 리뷰
Item: 카제노모리 알파 1 나츠노요조라 500ml
Rating: 5
Author: 권**

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[마감] 카제노모리 알파 1 나츠노요조라 500ml

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IT&BASIC Japan

아주 깔끔하고 다채로운 맛이었습니다. 

향과 맛이 깔끔해서 같이 먹는 음식과 페어링도 좋았습니다.

약간의 단맛과 미탄산
살짝 거친 질감
스시 보다는 지리탕이 잘 어울릴듯

&#39;카제노모리 알파 1 나츠노요조라&#39;는 여름 한정으로 출시되는 저도수의 무여과 생원주입니다. 과실의 풍미로 유명한 쌀, 아키츠호를 70%까지 정미해 11도의 낮은 도수임에도 풍부한 감칠맛과 산뜻한 향이 조화를 이루는 균형 잡힌 맛을 완성했죠. 바나나와 멜론을 연상케 하는 은은한 과일 향에 카제노모리 특유의 신선함이 더해져, 무더운 여름에도 가볍게 즐기기 좋습니다.

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이 사케는 일본 사케의 가장 오래된 양조법 중 하나인 &#39;보다이모토&#39; 방식으로 만들어집니다. 인위적으로 유산균을 첨가하지 않고 쌀과 물만으로 자연스럽게 유산균을 배양해 발효를 유도하는 전통 방식으로, 잡균을 억제하면서도 부드러운 산미와 자연스러운 깊이를 느낄 수 있습니다. 여과나 살균 과정을 거치지 않아 신선하고 생생한 사케의 질감도 그대로 담고 있습니다. 병 라벨에는 여름밤 카제노모리 언덕에서 볼 수 있는 전갈자리가 그려져 있어 여름의 정취를 한층 더한 사케입니다.

여름 밤하늘처럼 산뜻한 저도수 사케

카제노모리는 일본 나라현에서 탄생한 사케 브랜드로, 현지에서 재배한 쌀과 물만을 사용해 어떤 첨가물도 없이 술을 빚습니다. 1998년, 지역 주민에게 '살아 있는 술'을 전하고 싶다는 마음에서 출발한 이 양조장은, 이후 일본 전역에 나마자케 붐을 일으키며 대표적인 나마자케 브랜드로 자리 잡았습니다. 기분 좋은 미세한 발포감과 감칠맛, 산뜻한 인상이 특징이며, 이름 그대로 '바람의 숲'을 떠올리게 하는 맑고 자연스러운 인상을 남깁니다.

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열처리와 여과 없이 오직 쌀과 물로만 술을 빚는 고집스러운 방식은 순수한 맛을 지키려는 카제노모리의 철학을 잘 보여줍니다. 그들은 실험적인 'ALPHA 시리즈'를 통해 저도수 사케 등 기존 전통 사케와는 다른 새로운 스타일을 제시하면서도, 언제나 쌀 본연의 맛을 담아내는 것을 본질로 삼고 있습니다. 카제노모리는 전통에 머무르지 않고, 신선하고 자유로운 사케의 가능성을 확장해 나가는 브랜드입니다.