오야마 토미즈

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생각보다 알콜향이 많이 났어요

적은 양의 물을 사용해 쌀의 감칠맛을 최대로 끌어올린 준마이, &#39;오야마 토미즈&#39;를 소개합니다. 토미즈는 에도 시대에 유행했던 양조법으로, 10석의 쌀에 10석의 물을 넣어 양조하는 방식을 뜻합니다. 평소 사케를 양조할 때 쓰이는 물보다 적은 양의 물을 사용함으로써 쌀의 다채로운 풍미와 달콤한 맛을 극대화한 양조법이죠.

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오야마 토미즈는 토미즈 방식을 적용하여 물의 양을 10% 줄인 준마이입니다. 이로써 더 깊고 진한 맛을 자랑하며,&nbsp;감미로운 단맛과 풍부한 쌀의 향이 목넘김 후에도 오랜 시간 동안 지속됩니다.

진하게 농축된 쌀의 풍미
오야마 토미즈

카토카하치로 주조는 1972년 야마가타현 쓰루오카시 오야마에 설립되었습니다. 이 지역은 축복받은 자연환경으로 유명합니다. 광대한 광엽수림과 데와산에 둘러싸여 깨끗한 공기를 자랑하며, 인근을 흐르는 모가미강의 물은 맑고 투명합니다.

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카토카하치로 주조는 이러한 우수한 자연환경에서 자란 고품질의 쌀을 활용해 뛰어난 맛과 향을 지닌 사케를 생산하고 있습니다.