Name: 클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키 리뷰
Item: 클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키
Rating: 5
Author: 황**

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클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키

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구들식탁

호밀 비율이  가지는  부드러운  맛과 달달한  향은 기대가 됨

작년 이맘때,도쿄 메구로 강가 까페에서 미국인인 A와 그의 여친 H,글구,매케럴 넷이서 클리브랜드를 마셨다. 

병이 예쁘니 기억하기 쉽고,100p 풀바디 버번이다보니 특유의 바닐라향과 스모키함이 있다. 와.터처럼 강력한 한방이 있진 않다. 하지만,인공향료와 방부제를 사용하지 않고 글루텐과 슈가도 들지 않았다. 별 특징은 없지만,이렇게 예쁘고 순수한 버번 위스키를 한국에서 즐길수 있는건 행운이다.

추억을 소환할수 있었던 클리브렌드 위스키,증류소를 방문했던 버락 오바마 대통령같은 색깔의 위스키라고 해볼까~

‘클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키’는 프레셔 에이징(Pressure-Aging)이라는 혁신적인 과정을 통해 탄생했습니다. 숙성 속도를 크게 높이기 위해 그을린 오크의 뚜껑을 여닫으며 압력을 조절하는 것인데요. 이 과정을 통해 더 풍부하고 깊은 풍미의 버번으로 탄생하며, 부드러운 목 넘김으로 완성됩니다. 클리블랜드 위스키, 직접 드셔보시면 왜 이토록 자신 있게 소개해 드리는지 아실 겁니다. 옥수수 75%, 호밀 21%, 맥아 보리 4%의 매시빌로 이루어진 ‘클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키’는 100 Proof, 즉 50%의 도수로 마무리했습니다. 진한 금빛을 뒤로하고 향을 맡아보니 크리미한 바닐라 밀크 셰이크와 캐러멜이 느껴지는데요. 맛을 보니 토피, 캐러멜, 바닐라 등 클래식한 버번 위스키의 풍미와 시나몬, 건포도, 피칸 파이, 스파이시한 후추의 힌트가 함께 느껴집니다. 설탕이나 인공 향료 등 아무것도 첨가하지 않았음에도 달콤한 맛과 다채로운 향이 조화롭게 어우러지죠. 대담한 맛, 부드러운 마무리가 특징인 ‘클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키’를 국내 최초로 만나보세요. 해외에서는 지금 가장 트렌디한 버번 위스키 중 하나입니다.

프레셔 에이징(Pressure-Aging), 새로운 숙성 방법의 도입

‘클리블랜드 블랙 리저브 버번 위스키’의 뛰어난 맛은 전 세계에서도 높은 평가를 받았습니다. 2013년 San Francisco International Spirits Competition에서 동메달을 시작으로 New York International Spirits Competition에서 금메달 등 국제 주류 대회에서 9개의 메달을 받으며 유수한 버번 위스키 중 하나로 우뚝 서게 되었습니다. 뿐만 아니라 미국의 전 오바마 대통령이 클리블랜드 증류소를 방문한 것도 큰 화제가 되었는데요. 켄터키 버번 위스키를 좋아하는 전 오바마 대통령은 버번 위스키 산업에 13억 달러의 자본 투자를 하며, 이 산업이 더욱 창출하기를 바란다고 말했습니다. 그가 이토록 클리블랜드를 애정하는 이유는 무엇일까요?

미국의 전 오바마 대통령이 방문한 클리블랜드 증류소

2016 베를린 국제 증류주 대회에서 <올해의 위스키 증류소 혁신가>의 타이틀을 거머쥔 클리블랜드 증류소. 이곳은 미국 동북부 오하이오주 이리호 남쪽 내륙 지방, 대형 호수 근처에 자리 잡고 있습니다. 북대륙 기후 특유의 추운 겨울과 호수 기후의 적당한 습도는 위스키를 만드는 데 있어서 가히 최고의 환경이라고 할 수 있는데요. 자연과 날씨도 물론 좋지만, 과학적인 방법으로도 숙성 속도를 높이고 있습니다. 프레셔 에이징(Pressure-Aging) 과정을 통해 기존의 위스키보다 한 단계 더 발전된 위스키가 탄생했죠. 위스키 시장에서 아무도 하지 않은 일, 누구도 쉽게 할 수 없는 일. 그 혁신을 클리블랜드가 앞장서고 있습니다.

전통과 과학 기술의 결합으로 혁신을 외치다

위스키 전문점 위스키 오크통입니다.