Name: 미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS 모스카텔 리뷰
Item: 미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS 모스카텔
Rating: 5
Author: 김**

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미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS 모스카텔

위스키 시음공간과 함께 다양한 위스키를 만나보세요

위스키파크 강남점

아직 뚜따 전인데
엄청 기대됩니다!

바에서 마셔보고 반해서 구매했습니다. 뚜따후 2주 정도 지나니 향이 폭발합니다 맛도 너무 좋구요

미쉘 쿠브어 인트라바간자 CS 모스카텔은 한국에만 들어오는 인트라바간자 한정판입니다. 기존 인트라바간자보다 2년 더 숙성한 원액만 골라 담았고, 모스카텔 70%에 올로로쏘 30%를 더해 모스카텔 쪽 성격을 앞세웠습니다. 물을 타지 않은 캐스크 스트렝스로 병입해 원액 그대로의 밀도를 유지합니다. 미쉘 쿠브어는 1956년 부르고뉴에서 시작한 집입니다. 플랑드르에서 태어나 부르고뉴 와인의 거래와 숙성을 익힌 창업자는 1960년대 스코틀랜드에서 위스키를 만나고, 술은 증류기가 아니라 통에서 완성된다는 결론에 이릅니다. 지금도 스코틀랜드에서 증류한 몰트를 부즈레본의 땅을 파 만든 습한 지하 셀러로 가져와 천천히 익히고, 통은 안달루시아 보데가에서 직접 받아온 셰리 통만 씁니다. 잔에서는 로즈마리와 타임 같은 말린 허브 향이 먼저 서고, 그 뒤로 콜라처럼 달큰한 체리와 향신료가 따라옵니다. 오래 묵은 셰리에서 오는 졸인 건포도 뉘앙스가 입 안을 채우고, 과일 조림과 흑설탕을 떠올리게 하는 진한 단맛이 길게 빠집니다. 마무리에는 고소한 견과류와 우디한 기운이 남습니다. 처음엔 상온에서 조금만 따라 향을 열어두시고, 물을 한두 방울 떨어뜨리며 단맛이 가장 넓게 퍼지는 지점을 찾아보시면 좋습니다. 다크 초콜릿이나 말린 무화과처럼 단맛이 있는 안주, 오래 숙성한 치즈와 잘 맞습니다.

한국 한정, 모스카텔 70%의 진한 단맛

&#39;미쉘 쿠브어&#39;의 창립자 미쉘 쿠브어(Michel Couvreur)는 고급 와인을 생산하기로 유명한 프랑스 부르고뉴 지역에서 와인 산업에 종사하고 있었습니다. 하지만 그에게는 와인보다도 위스키에 대한 특별한 생각과 비전이 있었습니다. 그것은 바로 오크통 숙성에 특화된 위스키를 만드는 것이었죠. 미쉘 쿠브어는 위스키를 만들 때 오크통의 중요성을 강조했으며,&nbsp;위스키의 품질의 90%가 오크통에서 비롯된다고 믿고 있었습니다.&nbsp;1964년 스코틀랜드에서 위스키 제조 과정을 공부한 미쉘 쿠브어는 1978년 프랑스 부르고뉴 지역으로 돌아와 자신의 회사를 설립했습니다. &#39;미쉘 쿠브어&#39;는 숙성되지 않은 스코티시, 프렌치, 아이리시 위스키를 가져와 부르고뉴에서 숙성시키고 블렌딩하는 과정을 고집했습니다. 이는 숙성이 된 원액을 사는 인디펜던트 보틀러(Independent Bottler)가 아닌 원액을 숙성시키고 블렌딩하는 위스키 블렌더(Whisky Blender)로서 미쉘 쿠브어의 가치를 높였습니다.
미쉘 쿠브어는 매년 와이너리에서 70~100개의 품질 좋은 오크통을 구매하는 등 오크통의 품질을 최대한 고려합니다. 특히, 50~100년간 와인이 장기 숙성되었던 오크통을 주로 사용하여 오크통 깊숙히 녹아든 커피나 흙내음(Earthy)의 아로마가 위스키에도 영향을 미칠 수 있도록 합니다. 또한, 이러한 풍미를 그대로 위스키에 담기 위해 피니시만 거치지 않고 장시간 숙성하는 과정을 거칩니다.&nbsp;2013년 8월 17일, 위스키 연구에 생애를 바친 미쉘 쿠브어가 85세로 세상을 떠났습니다. 그 이후로 오랜 기간 그와 함께 일한 사위 시릴 데샹, 셀러 마스터, 가족들은 그의 철학을 따라 미셸 쿠브어의 업적을 이어가고 있습니다. 그는 떠났지만 남아 있는 그의 작품들에는 여전히 오크통에 대한 애정과 독보적인 열정이 그대로 담겨 있으며, 위스키 애호가들에게 큰 즐거움을 선사하고 있습니다.