Name: 프라팡 샤또 퐁피노 XO 리뷰
Item: 프라팡 샤또 퐁피노 XO
Rating: 5
Author: 김**님

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프라팡 샤또 퐁피노 XO

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조선양곱창 매천점

아직 마시기 전이지만 기대가 큽니다

프라팡을 좋은 기회를 만나 구입하게 됐습니다.

1270년 프랑스 남서부에 설립된 FRAPIN 가문은 꼬냑 지역의 프리미어 크뤼로 분류된 그랑 샹파뉴 지역에서 한결같은 최고 수준의 장인 정신으로 프라팡 스타일의 정수를 구현해오고 있습니다. 특히 ‘샤또 퐁피노 XO’는 퐁피노 성(Château Fontpinot)에서 수확, 증류, 숙성 및 병입 과정을 모두 거쳤기 때문에 ‘샤또 퐁피노’ 이름에 대한 권리를 주장할 수 있게 되었습니다. 수작업으로 진행한 온 더 리(on the lees) 증류 방식과 드라이 셀러에서 오랜 숙성 기간을 거친 것이 주목해야 할 특징입니다. ‘프라팡 샤또 퐁피노 XO’는 가을 낙엽처럼 화려한 오렌지빛이 도는 마호가니 색입니다. 이 XO 꼬냑은 습도가 낮은 셀러에서 오래도록 숙성하여 미묘하고, 복잡하고, 정돈된 과일 향이 나타납니다. 잘 익은 살구와 무화과의 프루티함이 주를 이루며 헤이즐넛 등의 너티함도 추가로 느낄 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 말린 과일의 자연스러운 달콤함이 균형 있는 산도와 함께 입안에 나타납니다. 마지막으로, 그 유명한 란시오* 캐릭터가 나타나 오래 지속되는 부케를 제공합니다. ‘샤토 퐁피노 XO’에 조심스럽게 물 한 방울을 넣고, 강렬한 꼬냑의 힘을 부드럽게 만든 뒤에 감상해보세요. *란시오(rancio): 오래된 꼬냑의 독특한 아로마, 주로 15~20년 숙성한 꼬냑에서 나타납니다.

FRAPIN Chateau Fontpinot XO

함께 곁들이는 음식이 빠질 수 없겠죠. ‘샤또 퐁피노 XO’는 초콜릿 디저트와 함께 먹었을 때 바닐라와 우디 풍미가 더욱 드러납니다. 다크 초콜릿 마카롱, 또는 초콜릿 무스와 함께 이 꼬냑을 먹어보세요. 누구라도 인정할만한 완벽한 페어링 조합입니다. 이 꼬냑의 프루티한 풍미는 여러분을 황홀하게 만듭니다. ‘샤또 퐁피노 XO’의 진가를 알아보신 당신이 진정한 미식가입니다.

GASTRONOMY

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