Name: 카발란 솔리스트 포트 CS 바이알 리뷰
Item: 카발란 솔리스트 포트 CS 바이알
Rating: 5
Author: 김**님

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[30ml] 카발란 솔리스트 포트 CS 바이알

잠실에 위치한 싱글몰트 바 (200여병 보유)

바 더스크 잠실방이점

카발란은 대만의 싱글몰트 위스키 회사로, 전 세계적으로 품질과 맛을 인정받고 있습니다. 대만 특유의 고온다습한 기후를 이용하여, 숙성을 촉진시키는 기술을 통해 부드러운 맛과 향을 만들어 낸 것이 특징입니다.

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&#39;카발란 솔리스트 포트 CS&#39;는 포트와인과 타이완의 열대 기후가 만나 만들어진 과일과 초콜릿의 맛이 풍부한 위스키입니다. 풍부한 바디감과 달콤함을 자랑하는 포르투갈 디저트 와인인 포트 와인 캐스크에 숙성하여, 초콜릿과 과일 향이 강조되어 있는 위스키입니다.&nbsp;특히 물을 희석하지 않고 원액을 그대로 담은 캐스크 스트렝스 제품으로 위스키 본연의 맛을 느끼실 수 있는 제품입니다.&nbsp;

Dailyshot's Comment

2005년 설립된 카발란 증류소는 대만 최초의 증류소입니다. 카발란(Kavalan) 이라는 이름은 이 부근 원주민 부족 이름에서 이름을 따왔다고 합니다. 카발란은 설산(Syue Shan)에 의해 외부 세계로부터 보호되고 있으며, 천연수를 사용하여 위스키를 생산하고 있습니다. 이 깨끗하고 순수한 물은 카발란 위스키의 맛이 뛰어난 이유 중 하나입니다.

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그러나 외부에서는 대만 위스키가 성공할 수 있을지 의구심이 많았습니다. 위스키가 증발하는 양이 많기 때문입니다. 천사의 몫(Angel&#39;s share)이라고 부르는 증발량은 서늘한 스코틀랜드의 경우 1년에 1~2% 정도이며, 고온다습한 대만의 증발량은 10~15%를 웃돈다고 합니다. 목마른 천사에게 나누어주는 위스키가 어마어마한 거죠. 하지만 카발란은 이러한 단점을 장점으로 승화시켰습니다. 증발량이 많은 만큼 빠르게 숙성되어서인데요. 5년 정도의 숙성으로도 오크통의 풍미를 온전히 머금을 수 있게 되었습니다. 오히려 너무 오래 숙성하면 오크의 향이 과하게 드러나고 질감이 뻣뻣해지지요. 그래서 카발란은 대부분 숙성 연수 표기 없이(NAS) 출시합니다. 연수가 주는 편견을 깨는 증류소라고도 할 수 있습니다.

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20년이 채 안 되는 역사임에도 최고 품질의 위스키를 생산하는 카발란 증류소. 대만 위스키의 중심을 경험해보세요.

카발란 솔리스트 포트 CS 바이알

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