파비아 레비아탄

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서울88맥주

생각보다 여리여리하고 부드러워서 놀랐습니다. 그러면서도 끝에 타닌도 좋고 전체적으로 모든 맛이 잘 어우러진다는 생각이 들었어요! 양고기랑 함께 마셨는데 그것보단 좀 가벼운 파스타같은 음식과 더 잘 어울릴 것 같아요. 좋은 와인과 좋은 시간 보냈습니다~

와인 업계에서 흠잡을 데 없는 실력으로 존경받는&nbsp;앤디 에릭슨의&nbsp;양조 기술과&nbsp;나파 밸리 떼루아의 정수를 담은 예술 작품. 우아함과 복합성, 소량 생산으로 와인 애호가와 수집가를 모두 만족하는 와인이 있습니다.

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&#39;파비아 레비아탄&#39;은&nbsp;정밀한 포도 품종 배합과 세심한 와인 제조 과정을 통해 걸작이라는 평가를 받고 있습니다. 서로 다른 포도밭에서 생산된 포도를 조합해 각 품종별 특성을 극대화했죠. 그렇게 바닐라와 오크, 타바코 아로마부터 체리, 자두, 블랙베리류, 가죽 힌트까지 이 와인을 통해 모두 느낄 수 있습니다.

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한편 &#39;파비아 레비아탄&#39;은 숙성 잠재력이 있습니다. 시간의 흐름에 따라 맛과 향이 다채롭게 변하는 것을 느낄 수 있죠. 지금 마시는 것도 훌륭하며, 셀러에 보관해두었다가 특별한 날 소중한 사람과 즐기는 것도 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

정교한 블렌딩 '와인계의 예술 작품'

미국 최초의 컬트 와이너리 &#39;스크리밍 이글&#39;을 성공으로 이끈 수석 와인메이커, 앤디 에릭슨(Andy Erickson)은 아내 애니 파비아(Annie Favia)와 함께&nbsp;&#39;파비아 와이너리&#39;를 설립했습니다. 이들 부부는 나파 밸리의 파워 커플이라는 화려한 수식어를 지닌 와인계의 슈퍼 스타입니다.

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뛰어난 포도 재배자로 명성이 높은 애니 파비아는 포도를 키우고 수확하며, 남편 앤디 에릭슨은 와인 메이킹을 담당합니다.&nbsp;이들은 떼루아가 가진 힘을 최대한으로 끌어낸 와인을 만드는 것이 와인메이커의 숙명이라 생각합니다.

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파비아 와이너리가 선보이는 와인은, 일반적으로 보르도 품종을 사용하는 다른 나파 밸리의 와이너리와 차이점을 보여줍니다. 이들은 도전 정신을 가지고 여러 품종을 블렌딩하는 등 독보적인 와이너리로 자리매김했습니다.

성공을 이끈 주역, 나파 밸리의 파워 커플

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