Name: 하이랜드 파크 15년 바이킹 하트 리뷰
Item: 하이랜드 파크 15년 바이킹 하트
Rating: 5
Author: 손**

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하이랜드 파크 15년 바이킹 하트

좋은 사람들과 위스키가 함께 익어가는 공간

(캐스크서울)

하이랜드 파크 증류소는 맹렬한 바이킹의 영혼을 담아 독특한 스모키-스위트 풍미의 위스키를 만듭니다. 하이랜드 파크는 뛰어난 균형감 덕에 많은 마니아층을 거느리고 있는 브랜드입니다. 하이랜드 파크 10년 Old Viking Scars, 12년 Old Viking Honour 그리고 18년 Old Viking Pride 세 라인업은 모두 위스키 비평가들로부터 많은 사랑을 받아왔습니다. 2021년, 드디어 이 라인업에 또 하나의 위스키가 추가되었습니다. 바로 15년 Viking Heart입니다. 바이킹 후손의 자부심으로 불리는 ‘하이랜드 파크 15년’은 은은한 베이지색이 도는 고급스러운 세라믹에 다양한 향미를 담아냈습니다. 이 세라믹 바틀은 1~2세기 전에 위스키를 보관할 때는 유리병이 아닌 도자기에 보관했던 것에서 영감을 받아, 빈티지 플레이트로 유명한 영국 Wade 사와 협업하여 제작했습니다. ‘하이랜드 파크 15년’은 하이랜드 파크의 마스터 위스키 메이커 고든 모션(Gordon Motion)이 직접 고른(hand-selected) 캐스크에서 특별히 만들어졌습니다. 퍼스트 필 유러피안 셰리 오크와 아메리칸 셰리 오크 캐스크에서 숙성시킨 위스키 원액을 사용했습니다. 이 원액은 헤더 피트(Heather Peat)와 과일의 특성을 표현하기 위해 하이랜드 파크의 상징인 캐스크로 옮겨 추가 숙성을 진행했습니다. 고든 모션은 “이번 하이랜드 파크 15년은 따뜻하면서도 드라이하고 셰리 특유의 스파이시한 맛을 구현해냈으며 독특한 피트, 크림 향을 전달한다.”라고 설명합니다. ‘하이랜드 파크 15년’은 크림 브륄레, 헤더 꿀, 부서진 계피 향의 풍부한 인상을 남깁니다. 또한 파인애플, 시나몬, 바닐라 스펀지케이크와 같은 풍미를 지녔습니다.

하이랜드 파크 15년 Viking Heart

스코틀랜드 최북단 오크니 제도에 위치한 하이랜드 파크 증류소는 1798년에 설립되어 220년이 넘는 긴 역사를 자랑하는 증류소입니다. 하이랜드 파크의 특징이라 할 수 있는 헤더 꿀(Heather Honey)의 맛과 향은 오크니 제도의 기후가 만들어낸 호비스터 습원에 기인합니다. 바다 바람을 요람삼아 수 천년간 퇴적된 헤더 관목이 만들어낸 피트는 싱글몰트 위스키의 원료가 되는 보리를 훈연하는 과정에서 그 맛과 향을 베어들게 합니다. 하이랜드 파크의 특징 중 하나는 바이킹의 강인한 이미지를 브랜드에 담아내고자 하는 것입니다. 이는 오크니 제도가 1468년 스코틀랜드에 편입되기 전 바이킹족의 터전이었던 것에 기인하며, 각 위스키의 이름과 보틀 디자인을 비롯한 브랜드 곳곳에서 바이킹 문화의 유산을 확인 할 수 있습니다.