Name: 나티보 오버프루프 108 럼 리뷰
Item: 나티보 오버프루프 108 럼
Rating: 3
Author: 이*환

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나티보 오버프루프 108 럼

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오늘와인한잔 이수역점

초코 리큐르와 바카디 8년을 섞음

도수높은 초코 리큐르. 이걸로 기존 초코 리큐르가 들어가는 레시피에 대입해보니 도수감이 더 올라오고 당도는 떨어져서 취향에 따라 이거로 대체 해도 될 거 같아요.  나티보를 넣은 그래스호퍼 칵테일 진짜 맛있었습니다.

&#39;나티보 오버프루프 108 럼&#39;을 두 가지 키워드로 정리한다면 초콜릿, 그리고 균형감입니다. 희귀하고 맛있는 예술 작품이라 일컫는 제품인 만큼 한 번쯤 경험해볼 만하죠.

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&#39;나티보 오버프루프 108 럼&#39;의 생산 과정에는 독특한 점이 있습니다. 지역에서 생산된 초콜릿과 함께 버번 배럴에서 8년간 숙성한 것이죠. 오버프루프 럼으로 도수가 상당하지만, 특유의 균형감 덕분에 도수에 비해 부드럽게 즐길 수 있습니다. 밀크 초콜릿 풍미를 무게감 있게 옮겨온 듯 진중한 향과 우아한 맛을 품고 있어 니트(Neat)로 즐기기 좋습니다. 또한 초콜릿 뉘앙스를 존재감 있게 드러내야 하는 칵테일에 사용하기 좋습니다.&nbsp;

'맛있는 예술작품'이라 자부하는 럼

프리미엄 럼 Aut&eacute;ntico Nativo는 1922년부터 현재까지 무려 100년 이상의 기술을 축적한 Las Cabras Distillery에서 생산됩니다. 전 세계를 통틀어 최고 품질이라 자부하는 사탕수수를 사용하며, 쿠바 전통 방식을 적용한 숙성 과정을 거칩니다. 나티보 럼(Nativo Rum)은 세계적으로 유명한 마스터 럼 블렌더 돈 판초 페르난데즈가 선보이는 럼으로도 유명하죠.&nbsp;

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나티보 럼은 미네랄이 풍부한 화산 토양을 가진 파나마 Herrera 지역의 토지와 카리브해의 날씨 등 천혜의 자연조건에서 생산된 최고 품질의 사탕수수로 제조됩니다. 나티보 럼을 만들때는 처음 끓인(A등급) 당밀만을 그 원료로 사용합니다. 100년 이상의 긴 세월 동안 노하우를 쌓아온 Las Cabras Distillery 는 PH 레벨, 온도 등 생산 공정의 여러 변수를 효과적으로 관리합니다. 발효 과정은 약 36시간 동안 지속됩니다.

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당밀 속 설탕과 효모는 발효 과정에서 유기 화합물, 에스테르(Ester)를 형성합니다. 구리 증류기에서의 연속적인 증류를 통해 알코올은 정제되고, 럼(Rum)에 속하지 않은 모든 화합물이 제거되며 나티보 럼의 독특한 풍미의 기틀이 만들어집니다.&nbsp;

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한편 독특한 맛과 향을 완성하기 위해&nbsp;나티보 럼의 숙성 배럴은 신중하게 선택됩니다. 그리고, 특정 연도의 빈티지의 특징을 지키기 위하여 Non-Solera System을 고수하고 있습니다. 대신 버번과 아메리칸 위스키, 꼬냑 배럴을 적절히 사용하고 유니크한 Refilling방식을 통하여 나티보 럼만의 독특한 풍미를 만들어 내고 있습니다.&nbsp;

100년 이상의 기술을 축적한 증류소에서
세계적인 마스터 블렌더가 선보이는 프리미엄 럼

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나티보 오버프루프 108 럼

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