로스 베치노스 델 캄포 에스파딘

‘로스 베치노스’ 패밀리의 첫 번째 릴리즈 ‘로스 베치노스 델 캄포 메즈칼 에스파딘’은 100% 에스파딘 품종의 아가베를 이용했습니다. 블루 아가베의 유전적 조부모인 에스파딘 품종은 메즈칼 생산에 가장 많이 사용되는 대표적인 품종이며, 보통 7~8년의 재배 기간을 거쳐 수확된답니다.

‘로스 베치노스 델 캄포 메즈칼 에스파딘’에서는 검게 탈 정도로 구운 복숭아의 스모키한 아로마가 느껴집니다. 입 안에서는 생동감 넘치게 가볍고, 당도와 산미 사이에 훌륭한 밸런스를 이루는 열대 과일 맛이 나타납니다. 입맛을 돋우는 감칠맛과 백후추의 알싸함이 감탄할 정도로 훌륭한 비터 스윗 피니시로 마무리됩니다.

프리미엄 메즈칼 ‘로스 베치노스 델 캄포 메즈칼 에스파딘’은 우선 깔끔하게 니트로 음미하는 것을 추천해 드립니다. 그리고 메즈칼로 만들 수 있는 모스키토와 같은 훌륭한 칵테일들이 많은데요. 새로운 레시피에 도전하고픈 홈텐더 분들이라면, 균형감이 좋은 이 메즈칼을 이용해 완벽한 메즈칼 칵테일 한 잔을 만들어보세요.

“거친 야성미에 정교한 증류 기술이 이상적인 조합을 이룬 멋진 메즈칼이다.”
- F. Paul Pacult (F. Paul Pacult's Spirit Journal 에디터)

* 2020 San Francisco World Spirits Competition - Gold Medal
* 2020 International Spirits Challenge - Gold Medal
* 2019 New York World Wine & Spirits Competition - Best Mezcal
* 2019 San Francisco World Spirits Competition - Double Gold Medal

‘로스 베치노스 델 캄포’는 버팔로 트레이스 버번 위스키를 비롯한 다양한 주류 브랜드의 메이커인 사제락 컴퍼니가 멕시코에서 가장 오래된 가족 운영 데킬라 양조장 산 마키아스와 함께 진행한 메즈칼 프로젝트입니다. ‘밭의 이웃들’이라는 의미의 ‘로스 베치노스 델 캄포’는 수 세기 동안 메즈칼을 생산한 오아하카(Oaxaca) 지역에서 그 전통을 잇고 있습니다.

현지에서 손으로 재배한 아가베 피냐는 지하에서 천천히 구워져 후텁지근하고 스모키한 달콤함을 지니게 됩니다. 이 피냐(piñas)들은 돌 몰리노를 사용하여 으깬 다음 나무 통에서 자연 발효되고, 마지막으로 구리 스틸 이중 증류를 거쳐 ‘로스 베치노스 델 캄포’ 메즈칼로 완성됩니다.