인프리퀀트 플라이어 토민타울 8년 2014

빌리 워커의 아들인 앨리스터 워커가 운영하고 있는 AWWC(Alistair Walker Whisky Company)의 제품. <메타베브코리아>의 스토어픽 제품을 소개합니다.  

'인프리퀀트 플라이어 토민타울 8년 2014'는 2014년 증류했으며, 올로로쏘 셰리 펀천에서 숙성했습니다. 

* Distilled At : Tomintoul Distillery

* Cask No. 2362
* Date Distilled : 2014
* Limited Release : 696 Bottles
* Cask Type : Oloroso Sherry Puncheon

AWWC(Alistair Walker Whisky Company)는 2018년에 설립되었습니다. 설립자인 앨리스터 워커는 빌리 워커의 아들로, 벤리악 증류소에서부터 그의 아버지와 함께 커리어를 쌓아갔습니다. 이후 글렌글라사 증류소까지 약 20년의 경력을 담아 그만의 독립 병입 회사를 설립했습니다.

특정 지역에 편향되지 않고, 스코틀랜드 전역에서 찾아낸 다양한 증류소, 다양한 개성을 가진 원액들은 인프리퀀트 플라이어스(Infrequent Flyers)라는 이름으로 병입됩니다. 조금은 덜 알려진 증류소이거나, 충분한 수량으로 생산된 적이 없는 증류소의 원액들을 소개한다는 점에서 그 이름의 의미를 찾아볼 수 있습니다.

국내에서 쉽게 접할 수 없었던 인프리퀀트 플라이어스의 제품은 이제 여러분 곁으로 비행하고자 합니다. 아버지와 비슷하면서도 그만의 개성이 살아있는, 앨리스터 워커가 선택한 위스키를 경험해보길 바랍니다. 

토민타울 증류소는 스페이사이드 글렌리벳 지역에 있는 증류소로, 그 이름은 스코틀랜드에서 가장 높은 곳에 위치한 마을의 이름에서 따왔습니다. 이 지역은 스코틀랜드에서도 드물게 많은 동식물이 서식하며, 멸종 위기 동물 보호 구역으로 지정될 만큼 천혜의 자연환경이 보존되고 있는 곳입니다. 토민타울 증류소는 순수하고 깨끗한 물이 흐르는 인근의 발란트루안 계곡에서 물을 끌어와 위스키를 생산하고 있습니다.

현재 토민타울 증류소는 4세대 마스터 디스틸러 가문의 명장, 로버트 플레밍의 지휘 아래 위스키를 생산하고 있습니다. 로버트 플레밍의 아버지와 할아버지, 그리고 증조할아버지까지 '더 글렌리벳' 증류소에서 일한 덕에 그는 자연스럽게 위스키의 세계에 입문하게 됩니다. 로버트 플레밍은 토민타울 증류소의 지휘봉을 잡은 이래로 최고 품질의 버번 캐스크와 순수한 재료만을 고집하며 'The Gentle Dram(부드러운 한 모금)'을 상징하는 위스키를 만들어가고 있습니다.