산시바 파이니스트 브룩라디 18년 셰리 캐스크

'산시바 파이니스트 브룩라디 18년 셰리 캐스크'는 독일의 독립 병입자 산시바에서 선보이는 제품으로 브룩라디 증류소에서 2003년 증류, 2022년 병입했으며 전 세계 단 244병 한정 생산됐습니다. 

브룩라디 증류소는 1881년 스코틀랜드 왕가의 위스키를 담당했던 하비 형제에 의해 세워졌고, "We believe Terroir matters"라는 가치를 내세우며 아일라섬의 토양과 물, 기후 등 자연환경을 중요시했습니다. 특히 위스키의 재료로 스코틀랜드 아일라 보리 100%만을 고집합니다. 또한 증류, 숙성, 병입에 이르기까지 전 과정을 모두 아일라섬에서 진행합니다. 브룩라디, 포트샬롯 그리고 옥토모어와 같은 훌륭한 라인업은 브룩라디 증류소의 철저한 떼루아(Terroir) 정신을 거쳐 탄생했습니다. 

산시바(Sansibar)는 전문 지식을 바탕으로 스코틀랜드의 싱글몰트만을 선택해 병입하는 독일의 독립 병입자입니다. 설립자 Jens Drewitz는 위스키와 럼이 담긴 최고급 캐스크를 신중하게 선별하고 병입했습니다. 처음에는 레스토랑 산시바에 공급할 목적으로 시작했지만, 현재는 전 세계에 독립 병입 위스키를 선보이며 높은 평가를 받고 있습니다.

한편 독립 병입 위스키는 보통의 싱글몰트 위스키에 비해 독특한 개성을 가집니다. 또한 선택한 캐스크에 따라 위스키 품질의 격차가 클 확률이 높고, 호불호의 진폭이 상당한 제품도 많습니다. 하지만 한정적으로 생산해 희소성을 가지고, 쉽게 만나기 힘든 독특한 향과 맛을 지녀 특히 위스키 애호가들에게 거부하기 힘든 매력을 발산합니다.