하이랜드 파크 CS 릴리즈 No.3

위스키에 물을 추가하지 않고 캐스크에서 바로 병입해 느껴지는 탁월한 깊이와 복잡성 및 풍미, 캐스크 스트랭스 위스키의 확고한 특징입니다. '하이랜드 파크 CS 릴리즈 NO.3'도 예외가 아닙니다.

'하이랜드 파크 CS 릴리즈 NO.3'는 유러피안 및 아메리칸 1st Fill 셰리 캐스크를 중심으로, 밸런스를 맞추기 위한 소량의 리필 캐스크를 조합해 만들어졌습니다. 오크니 섬의 피트를 더 많이 사용해 보다 강한 스모키함이 제일 먼저 느껴지며, 살짝 그을린 오크와 꿀에 절인 레몬 향이 균형을 이루며 퍼져나갑니다.

물을 조금씩 섞을 때마다 잘 익은 망고, 헤더 꿀, 제비꽃 향이 가미된 바닐라 크림의 노트가 드러나는데요, 자신의 입맛에 가장 잘 맞는 상태를 알아보는 것 또한 묘미입니다. 자몽, 갓 구운 스펀지 케이크, 헤더 꽃향기가 섞인 피트 향이 길고 독특한 여운을 느끼게 합니다.

스코틀랜드 최북단 오크니 제도에 위치한 하이랜드 파크 증류소는 1798년에 설립되어 220년이 넘는 긴 역사를 자랑하는 증류소입니다. 하이랜드 파크의 특징이라 할 수 있는 헤더 꿀(Heather Honey)의 맛과 향은 오크니 제도의 기후가 만들어낸 호비스터 습원에 기인합니다. 바다 바람을 요람삼아 수 천년간 퇴적된 헤더 관목이 만들어낸 피트는 싱글몰트 위스키의 원료가 되는 보리를 훈연하는 과정에서 그 맛과 향을 베어들게 합니다.

하이랜드 파크의 특징 중 하나는 바이킹의 강인한 이미지를 브랜드에 담아내고자 하는 것입니다. 이는 오크니 제도가 1468년 스코틀랜드에 편입되기 전 바이킹족의 터전이었던 것에 기인하며, 각 위스키의 이름과 보틀 디자인을 비롯한 브랜드 곳곳에서 바이킹 문화의 유산을 확인 할 수 있습니다.