리카 파스티스

'리카 파스티스'는 세계에서 가장 많이 판매되는 허브 리큐르 중 하나입니다. 프랑스에서 아니스 열매와 팔각과 감초 등 아로마틱한 재료로 만들어져 '마르세유의 파스티스(Pastis of Marseille)'라고 불립니다. '리카 파스티스'는 식전주로 즐기는 것이 가장 일반적인 방법이며, 리카 파스티스와 물을 1:5의 비율로 섞고 충분한 양의 얼음을 더해 뿌옇게 변한 모습을 보며 느긋하게 드시는 것이 좋습니다. 

프랑스의 아페리티프 문화는 압생트로 거슬러 올라갑니다. 압생트의 중독성이 문제가 되어 1915년에 판매가 금지되기 전까지, 예술가들은 알코올 도수 60%를 넘는 초록 요정에 홀렸다고 합니다. 그 후 압생트 대용으로 등장한 것이 아니스 열매로 만든 '리카 파스티스'입니다.