비비 그라츠, 볼라마타 & 시모네 페브르 크레망 드 부르고뉴 브뤼

슈퍼 투스칸 생산자, 비비 그라츠의 첫 번째 스파클링 와인 '비비 그라츠, 볼라마타'를 소개해드립니다. 이 와인은 비비 그라츠의 아이콘인 '테스타마타'와 '꼴로레'의 포도밭에서 생산된 산지오베제 100%로 만들어집니다. 탱크 방식의 로제 스푸만테로 평균 50~80년 정도 수령의 포도나무에서 생산된 스파클링 와인이지요.

볼라마타(Bollamatta)라는 뜻은 'Crazy Bubble' 이라는 의미로, 크리미한 버블과 프레쉬한 산도가 매력적인데요. 6개월 간의 앙금접촉(lees contact)을 통해 빵이나 요거트 같은 풍미와 더불어 라즈베리, 오렌지 껍질, 아몬드, 설탕에 절인 생강 등의 아로마가 느껴지는 '비비 그라츠, 볼라마타'를 만나보세요. 

'시모네 페브르 크레망 드 부르고뉴 브뤼'는 이름 그대로 프랑스 부르고뉴 지방에서 만든 스파클링 와인입니다. 맨 끝에 붙은 '브뤼(Brut)'는 전혀 달지 않은, 드라이한 맛이란 뜻이지요. 거품을 뜻하는 '크레망(Cremant)'이 붙은 와인답게 섬세한 기포가 피어오르는 것이 특징이며 복숭아, 배와 같은 과일 향의 풍미가 우수합니다.