[부르고뉴의 초신성 와인 메이커 "얀 뒤리유"] 얀 뒤리유 레 플뢰르 데 BT 2018

'얀 뒤리유 레 플뢰르 데 BT 2018'는 해발 300m의 정남향을 바라보는, 석회질이 풍부한 점토질 토양에서부터 시작되었습니다. 이곳에 자리잡은 수령 50년 이상의 포도만이 와인 양조에 쓰였으며, 그 밖에 다른 어떤 첨가물도 들어가지 않았습니다. 발효액은 30일 동안 수작업으로 위아래를 섞어 주며 천천히 발효되며, 선배 격인 와인들을 숙성했던 오래된 오크통에서 기다림 끝에 완성됩니다. '얀 뒤리유 레 플뢰르 데 BT 2018'은 최고의 와인을 만드는 데는 환경, 포도, 인내심이면 충분하다는 것을 입증합니다.

얀 뒤리유(Yann Durieux)는 부르고뉴 최고의 내추럴 와인 메이커로 꼽힙니다. 대대로 와인과 관련된 일을 했던 가문에서 태어난 그는 부르고뉴의 전설적인 와인 메이커 도멘 프리에르 로크(Domaine Prieure Roch)에서 10년 이상 일하며 와인 제조 기술을 익힌 후, 부르고뉴 꼬뜨 도르(Côte d'Or) 지역 중 상대적으로 빛을 보지 못했던 오뜨 꼬뜨 드 뉘(Hautes Côtes de Nuits)에서 2.5 헥타르의 작은 부지를 구입하여 도멘 레크루 데 상스(Domaine Recrue Des Sens)를 설립했습니다. 유기농 포도 재배, 수작업 수확, 천연 효모 발효, 포도를 제외한 첨가물 배제 등이 이 와이너리의 상징인데요, 얀 뒤리유는 엄청난 완벽주의와 인내심을 통해 순수한 떼루아의 영혼을 녹여낸 와인을 만드는 것으로 유명합니다.