대한민국&nbsp;주류대상 수상

지난해에&nbsp;이어 올해에도 대한민국 주류대상에서 &#39;화이트와인&nbsp;신대륙 부문 최고의 술&#39;과 &#39;Best of 2021, 2022&#39;의 영광을 안은 &#39;필리터리&nbsp;아티장&nbsp;비달&nbsp;아이스와인&#39;입니다.

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달콤 산뜻한 풍미

&#39;필리터리&nbsp;아티장&nbsp;비달&nbsp;아이스와인&#39;은&nbsp;아카시아꿀처럼&nbsp;아주 달콤하고 향긋합니다. 당도와 산도의&nbsp;밸런스가&nbsp;좋아서 디저트&nbsp;와인으로&nbsp;제격입니다. 잘 익은 파인애플과 복숭아, 살구, 리치 등 다양한 열대 과일의 풍미도 함께 느껴지죠. 전체적으로 달콤 산뜻한 인상을 주는 아이스와인입니다.&nbsp;

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세계 3대 아이스와인 생산지

세계 3대 아이스와인 생산지는 독일, 오스트리아, 캐나다입니다. 그중 캐나다는 한결같은&nbsp;퀄리티의&nbsp;아이스와인을 생산하는 국가입니다. 요즘 아이스와인 추천을 받으면 캐나다가&nbsp;일순위로&nbsp;지목될 정도로 손에 꼽히는 곳입니다.

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캐나다 국가 대표 아이스와인

필리터리&nbsp;와이너리는&nbsp;캐나다 아이스와인의 25%를 생산하는 세계 최대 생산자이자 프리미엄 캐나다&nbsp;와인&nbsp;생산의 리더입니다. 이들은 자가 소유 포도밭에서 재배한 포도를&nbsp;지속 가능한&nbsp;와인&nbsp;양조 방식으로 생산하고 있는데요. 캐나다&nbsp;와인&nbsp;품질 보증 제도인&nbsp;VQA(Vintners Quality&nbsp;Aliance)&nbsp;와인&nbsp;생산자 품질&nbsp;연합에 따라&nbsp;엄격하게 관리되고 있습니다.

필리터리 아티장 비달 아이스와인

정말 가끔 달달한 와인이 땡길때 가성비로 제격이라고 생각합니다.

꽃과 꿀의 향연이 펼쳐지는 아이스와인

아이스와인이란 무엇일까요? 아이스라는 말 그대로 겨울철, 추운 기후에 꽁꽁 언 포도를 수확하고 그대로 압착해 농축된 주스로 만든 달콤한 와인입니다.

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아이스와인 375ml 1병을 생산할 때는 3kg의 포도로 만들어집니다. 일반적인 와인보다 6~7배 많은 양이죠. 그리고 발효 또한 천천히 진행되기에 재배에서 수확, 양조까지 정성이 많이 들어가는 와인이기에 높은 품질을 자랑합니다.&nbsp;

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어쩌다가 언 포도로 와인을 만들게 되었을까요. 처음 아이스와인이 시작된 곳은 독일로 알려져 있는데요. 1794년, 수확 시기를 놓친 어떤 농장에 서리가 내려 포도밭을 덮었고, 농부는 어쩔 수 없이 얼어붙은 포도를 수확하여 양조했더니 달콤한 와인이 만들어졌다는 이야기가 전해져내려옵니다. 독일에서는 이러한 와인을 아이스바인(Eiswein)이라고 부르죠.

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이후 여러 와인 메이커들은 캐나다 온타리오 지역의 기후가 높은 품질의 아이스와인을 만들어내기 적합하다는 사실을 발견했습니다. 그리고 오늘 소개해드리는 필리터리도 온타리오에 위치하고 있습니다.

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