쌀의 풍미를 최대한 끌어낸 준마이 다이긴죠, &#39;하쿠라쿠세이 준마이 다이긴죠&#39;를 소개합니다. 이 사케는 뛰어난 맛의 밸런스 덕분에 여러 대회에서 수상한 경력이 있으며, 일본항공의 국제선 퍼스트 클래스와 비즈니스 클래스에서도 제공된 바 있습니다.

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하쿠라쿠세이 준마이 다이긴죠는 효모의 발효 향보다는 쌀 고유의 풍미를 강조했습니다. 그래서 쌀 고유의 단맛이 잘 느껴지며, 화려한 과실 향보다는 은은하게 풍겨오는 과실미를 즐길 수 있습니다. 사케를 한모금 마시면 바나나와 멜론의 향기, 그리고 파인애플의 신선함이 입안을 감돕니다. 부드러운 목넘김과 우아한 풍미 덕분에 일식, 양식, 중식 등 어떤 식사와도 잘 어울립니다.

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[수상 내역]

Hong Kong Tasting Trendies Sake Awards Bronze

Australian Sake Awards Gold

The Fine Sake Awards Japan&nbsp;Gold

Luxembourg Sake Challenge&nbsp;Silver

Oriental Sake Awards&nbsp;Bronze

하쿠라쿠세이 준마이 다이긴죠

잔에 따르고 향을 맡아보면 파인애플과 바나나가 은은하게 느껴짐
한입 마셔보면 쌀맛이 치고 올라오긴 하는데 식중주 답게 음식의 맛을 헤치지않는 정도로 올라옴
산미 당도 맛 밸런스가 아주 좋음

차분하고 품위있는 쌀의 풍미

1873년 설립된 &#39;니자와&#39;는 오랜 역사 속에서 꾸준히 발전해 온 사케 브루어리입니다. 이들은 술의 품질을 지속적으로 개선하기 위해 끊임없이 연구합니다. 특히, 사케를 생산하는 직원들이 술의 복합적인 풍미를 탁월하게 구분하고 평가할 수 있도록 다양한 훈련을 통해 시음 능력을 향상시키고 있죠.&nbsp;&nbsp;

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이들은 다른 양조장의 사케를 블라인드로 시음하며, 자사 제품과 타사 제품을 엄격하게 평가합니다.&nbsp;또한, 매년 전국 유통업체와 레스토랑을 방문하는 &#39;프레시 로테이션&#39;을 통해 양조장의 기준에 미치지 못한 제품이 있는지 점검합니다. 이러한 노력은 &#39;니자와&#39; 사케의 품질 일관성을 높이고 더 나은 술 생산에 기여합니다.&nbsp;

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한편, 니자와는 &#39;플랫 라이스 폴리싱(Flat rice polishing)&#39; 설비를 통해 더욱 섬세하고 상쾌한 사케를 생산하고 있습니다. 이 기법은 원치 않는 잡미를 유발하는 쌀 성분을 효율적으로 제거하고, 쌀 고유의 감칠맛을 잘 보존해 줍니다.

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