기원 싱글 캐스크 최초로 마스터 디스틸러 앤드류 샌드의 이름을 걸고 나온&nbsp;위스키, 오직 309병 한정 생산되어 높은 소장 가치를 지닌 이 제품을 소개합니다.

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&#39;기원 앤드류 샌드 셀렉트 싱글 캐스크 2020 올로로쏘 셰리&#39;는 2020년 7월 증류한 원액을 올로로쏘 셰리 혹스헤드에서 숙성 후 2024년 7월 병입한 제품입니다. 57.1%의 높은 도수, 비냉각 여과* 방식을 채택했죠.

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한편 데일리샷에서는 앤드류 샌드가 엄선한&nbsp;샘플 3종을 맛볼 수 있는 기회가 주어졌습니다. MD와 콘텐츠 에디터가 심혈을 기울여 시음했고, 그 중 가장 맛의 밸런스가 뛰어난 첫 번째 샘플을 선택했습니다. 앤드류 샌드와 데일리샷 에디터는 이 위스키를 어떻게 평가했을까요?

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*비냉각 여과(Non-Chill Filtered): 위스키 원액을 필터링하지 않아 맛과 향을 온전히 느낄 수 있는 방법.&nbsp;냉각 여과를 진행하지 않아 혼탁 현상이 있을 수 있으며, 이는 지방산이 응고된 것으로 인체에 무해함.

기원 앤드류 샌드 셀렉트 싱글 캐스크 2020 올로로쏘 셰리

패키징도 너무 만족스럽고 맛도 너무너무 기대가 됩니다! 기회가 된다면 타 올로로소 셰리 위스키랑 버티컬 해보고 싶네요!

기원을 만든 마스터 디스틸러,
앤드류 샌드 이름을 건 싱글 캐스크

쓰리소사이어티스 증류소의 마스터 디스틸러인 앤드류 샌드는 스코틀랜드에서 태어나 1980년 더 글렌리벳 증류소에서 쿠퍼리지(Cooperage)로 위스키 커리어를 시작하였습니다. 그는 글렌리벳 증류소를 소유한 시바스 그룹(Chivas Group) 산하의 증류소들에서 증류 기술을 배우며 경험을 쌓았습니다.

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1991년, 앤드류는 일본의 니카 증류소로부터 마스터 디스틸러(Master distiller) 자리를 제안을 받았고, 니카 증류소의 마스터 블렌더와 함께 오늘 날 사랑받고 있는 다양한 위스키를 완성했습니다.

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2001년, 스코틀랜드로 돌아가 스페이사이드 증류소의 마스터 디스틸러와 마스터 블렌더로 겸직하면서 다양한 위스키들을 만들고 전 세계의 위스키 행사에 참석해 지식을 공유하였습니다.

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2011년, 스페이사이드 증류소를 매각하면서 앤드류는 자체 컨설팅 회사를 설립하고 전 세계의 위스키 증류소 프로젝트에 참여했습니다. 미국 동부의 가장 큰 증류소인 버지니아 증류소와 윌리엄스 버그에 있는 코퍼폭스 증류소의 몰팅 시설을 디자인 및 설계하였습니다.

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40여 년동안 위스키 업계에 종사한 앤드류는, 그간 쌓아온 경험들을 토대로 다양하고 실험적인 위스키를 한국 최초의 크래프트 싱글몰트 증류소인 쓰리소사이어티스에서 선보이고 있습니다.

40여 년 동안 위스키 길만 걸어 온
앤드류 샌드(Mr. Shand)

재미교포인 창립자 도정한, 스코틀랜드에서 온 40년 이상 경력의 마스터 디스틸러 &amp; 블렌더 앤드류 샌드, 그리고 한국인 직원들.&nbsp;이렇게 3개의 각기 다른 사회에서 살던 사람들이 하나의 뜻을 가지고 힘을 모아 역사를 만들어나가는 곳, 바로&nbsp;쓰리소사이어티스(Three Societies) 증류소입니다.&nbsp;

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서울에서 북동쪽으로 40분 거리, 경기도 남양주시 화도읍에 위치한 쓰리소사이어티스 증류소는 백봉산 분지에 터를 잡아 뚜렷한 사계절의 변화를 오롯이 위스키 속에 담아냅니다.&nbsp;특히 30도 후반의 찌는 듯한 여름 더위와 영하 20도 후반에 가까운 혹한의 추위는 숙성 과정에서 오크통과의 상호작용을 극대화하며, 이는 독특한 풍미를 가진 위스키로 담금질 하는데 원동력이 됩니다.

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한편 쓰리소사이어티스 증류소의 기원(KI ONE)은 &#39;시작&#39;과 &#39;바람&#39;이라는 두 가지 뜻을 품고 있습니다. 한국 최초 싱글몰트 위스키의 시작인 브랜드로서 그 무게감을 진중하게 느끼고, 세계에서 인정받는 위스키를 만들고자 하는 많은 이들의 바람을 담았습니다.

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