'제임스 E. 페퍼' 증류소(James E. Pepper Distillery)는 미국의 역사를 간직한 전설적인 증류소입니다. 이 증류소는 미국의 독립 선언이 있던 1776년에 설립되었는데요. 3대에 걸쳐 운영되며 미국 최고의 브랜드로서 전통을 이어나가고 있었습니다. 그러다 1967년, 위스키 산업이 침체기를 맞으며 생산이 중단되었는데요. 50년 넘게 잠들어있던 증류소를 다시 재건하며 잊혀지던 역사에 숨결을 불어넣었습니다. 올드 페퍼 위스키를 만든 분은 바로 ‘제임스 E. 페퍼' 대령입니다. 켄터키의 버번 귀족들 중 한 명으로 유명 바텐더와 함께 올드 패션드(Old Fashioned) 칵테일을 만든 인물이기도 합니다. 이후 미국의 명사들에게 극찬을 받으며 위스키 이름도 ‘Old 1776’라고 불리게 되었습니다.

1776 올드 페퍼 싱글배럴 라이

아직은 개봉 첫날이라 알콜향이 너무 강하지만 그 향을 뚫고 나오는 향이 매력적이네요. 첫 라이 위스키의 맛이 좋아서 다행입니다.

미국의 역사를 간직한 전설적인 증류소, 제임스 E. 페퍼

1776 올드 페퍼 위스키는 미국의 앤드루 잭슨(Andrew Jackson) 전 대통령과 율리시스 S. 그랜트(Ulysses S. Grant) 전 대통령이 가장 좋아했던 위스키인데요. 이 상징적인 브랜드를 재런칭하기 위해 오랜 기간 보존된 위스키 병을 수집하고 분석하였습니다. 이뿐만 아니라 ‘제임스 E. 페퍼’ 대령이 작성한 서신을 토대로 정확한 매시빌과 제조법을 구체화하였는데요. 이를 토대로 만들어져 미국 최고의 역사를 간직한 전설적인 위스키가 되었습니다. ‘1776 올드 페퍼 싱글 배럴 라이’는 국내외에서 희귀한 위스키입니다. 한 오크통 당 2~300여 병 만이 생산되며, 단일 오크통에서 숙성하여 소량 병입되기 때문이죠. 또한 호밀 95%와 맥아 보리 5%의 매시빌로 만들어지고요. 최소 4년 이상 숙성되었으며, 냉각 여과를 하지 않았다고 합니다. 2018년 Worldwide Wine & Spirits에서 ‘최고의 라이 위스키’로 수상한 1776 올드 페퍼 싱글 배럴 라이의 뛰어난 자태를 데일리샷에서 만나보세요.

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