&#39;닷사이 미가키 소노사키에&#39;는 현재 일본에서 가장 주목 받는 브랜드인 닷사이에서 10여년 간의 연구를 거쳐 선보이는 준마이 다이긴죠입니다. 극강의 부드러움과 깔끔함이 일품이며, 다양한 과실향으로 구성된 긴죠향과 복합성, 중층성을 가진 오일리한 질감, 긴 여운이 특징입니다.

닷사이 미가키 소노사키에

Dailyshot's Comment

&#39;닷사이&#39;란 &#39;수달의 제사&#39;를 의미하며, 수달이 물고기를 잡아 제사 지내는 것처럼 펼쳐놓은 모습을 학자들이 글을 지을 때 많은 참고 서적을 펼쳐 놓은 것으로 비유한 것이 유래입니다. 술을 빚기 위해 닷사이 양조장에서 다양한 자료들을 찾으며 연구하고 공부한다는 뜻이지요.

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최고의 주조미라고 알려진 야마다니시키 품종을 사용한 준마이 다이긴죠만을 고집하는 양조장으로, 니혼슈 본연의 향기를 살리기 위하여 압력을 가하지 않는 원심분리기를 도입하여 품질의 극대화를 도모하고 있는 브랜드입니다.

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