맥캘란 12년 셰리 오크 & 조지 레무스

"세계 최상의 위스키 맥캘란 12년을 마실 기회가 생긴다면 절대 놓치지 마라" - 위스키 평론가 폴 파컬트(F.Paul Pacult)

포브스 매거진에서 위스키 전문가로 소개된 폴 파컬트. 그의 스피릿 저널에서 맥캘란은 훌륭한 풍미와 맛을 가지고 있다고 극찬받았습니다. 이처럼 전문가의 평가가 아니더라도, 위스키를 즐기는 애호가들 사이에서는 위스키계의 명작으로 사랑받고 있는데요. 그 중 셰리 오크통에서 숙성시킨 '맥캘란 12년 셰리 오크'의 풍미는 전 세계적으로 찬사를 받고 있습니다.

'맥캘란 12년 셰리 오크'는 셰리 맛을 가득 담기 위해 스페인 헤레스(Jerez) 셰리 오크통만을 사용했습니다. 일반적인 셰리 위스키는 추가 숙성인 피니시 과정만을 거치지만, 맥캘란 12년 셰리 오크는 12년을 모두 헤레스 셰리 캐스크에서 숙성합니다. 12년 동안 단일 캐스크에서 숙성했기 때문에 입 안 가득 퍼지는 말린 과일 향과 셰리 향, 그리고 달콤한 바닐라 맛까지 완벽하게 어우러집니다. 셰리 위스키의 기준, 맥캘란 12년 셰리 오크입니다.

미국의 금주법 시대, '밀주업자 왕'이라고 불리는 조지 레무스는 변호사이자 유명한 불법 밀주업자입니다. 1878년 독일에서 태어난 조지 레무스는 가족과 함께 시카고에 정착했습니다. 그는 십 대에 자신 삼촌의 약국에서 일하다가 매장을 넘겨받았는데요. 그때 법망을 피해 나갈 노하우를 습득하게 됩니다. 그의 나이가 24살이 됐을 때 변호사로 직업을 바꾸었고, 금주령이 발효된 이후 많은 밀주업자를 변호하며 큰돈을 벌게 됩니다. 그렇게 호화로운 생활을 이어가다가 결국 볼스테드 법(Volstead Act)을 수천 번 위반한 혐의로 기소되었는데요. 그날, 공교롭게도 조지 레무스의 버번 위스키 125상자가 압수되며 역사속으로 사라지게 됩니다. 그가 불법으로 밀주를 할 만큼 맛있었던 위스키. 맛을 재현하고 그의 이름을 딴 '조지 레무스' 버번 위스키를 마시며 금주법의 시대를 상상해보면 어떨까요?