도멘 생 뱅상 뱅소브레

'도멘 생 뱅상 뱅소브레'는 자주빛과 바이올렛 색을 가진 레드 와인으로, 블랙 베리와 같은 검은 과실과 같은 달콤한 향과 후추와 같이 스파이시한 향이 적절히 섞여 있습니다. 또한, 부드러운 질감과 뛰어난 복합서이 특징적이며 훌륭한 밸런스를 가지고 있습니다.

'도멘 생 뱅상 뱅소브레'는 상온 15~17도에서 서비스될 때 최상의 풍미를 느낄 수 있으며, 붉은 육류와 환상의 궁합을 자랑합니다. 트러플과도 굉장히 잘 어울리며, 멧돼지나 사슴 고기와 같이 접하기 힘든 육류와도 잘 어울립니다. 고기와 함께 마실 수 있으며, 목넘김은 부드럽지만 탄닌감을 가진 피니시가 특징적인 와인을 찾고 있다면 '도멘 생 뱅상 뱅소브레'는 훌륭한 선택지입니다.

520년에 설립된 여자 수도원이 기원인 '도멘 생 뱅상 와이너리'는 제초제를 최대한으로 사용하지 않고 친환경으로 포도를 기르고 있습니다. 기계적으로 포도를 수확하지 않고, 사람의 손으로 최상의 품질을 통해서만 포도를 걸러내는 방식을 선택하여, 생산하는 모든 와인들이 복합적이고 풍미가 넘칠 수 있도록 노력하고 있습니다.

'도멘 생 뱅상 와이너리'는 과거의 와인 생산 방식만을 고수하지 않고, 와인 생산의 효율성과 품질의 고도화를 위해서 신기술을 도입하는 데에도 박차를 가하고 있습니다. 2018년 열냉장 스테인리스 스틸 바트의 통합과 와인 숙성을 위한 오크 배럴을 추가로 도입하여 작업의 정밀도와 품질을 향상시키고자 최선을 다하고 있습니다.

'도멘 생 뱅상 와이너리'는 프랑스 정부에서 관리하는 'High Environmental Value'에서 Level 3를 획득하였습니다. HEV Level 3는 생물다양성 보전, 수자원 관리 등 4가지의 환경 관련 지표에서 고득점을 해야만 받을 수 있는 등급으로, '도멘 생 뱅상 와이너리'가 친환경 경작 방식을 채택하여 주변 환경과 상생할 수 있는 와인 생산방식을 고수하고 있음을 방증합니다.