피오 체사레, 바롤로

'피오 체사레, 바롤로'는 가문 소유의 5개 포도원에서 자라난 네비올로로 만들어 바롤로 지역의 대표 떼루아가 한데 어우러지는 바롤로 지역 그 자체입니다. 그 어떠한 수식어로도 대체할 수 없을 만큼 완벽한 와인으로 와인 스펙테이터 100대 와인 중 6위에 꼽혔습니다. 진하고 드라이하며, 산딸기 등 과일 향과 버섯, 낙엽, 흙내음 등이 어우러진 복합적인 풍미를 자랑합니다.

'피오 체사레'는 이탈리아 피에몬테에서 5대째 내려오는 가족 경영 와이너리입니다. 피에몬테 지역의 전통 양조법에 현대적인 기술을 융합해 최고의 와인을 생산하고 있습니다. 피오 체사레 와이너리가 생산하는 와인은 주로 네비올로 품종으로 최소 13도에서 15도까지의 알코올 농도를 가진 와인을 오크통에서 2년 이상 숙성하는 것이 특징인데, '피오 체사레, 바롤로'의 경우는 최대 15년까지 숙성하여 벨벳 같은 부드러움이 느껴집니다.