조젠 미즈노 고토시 준마이 긴죠

'조젠 미즈노 고토시 준마이 긴죠'는 50년 동안  눈 녹은 물이 토양에서 자연적으로 여과되면 추가적인 처리 없이 양조에 사용합니다. 부드럽고 차분하면서도 가볍고 드라이하며 니가타 현의 스타일을 그대로 보여주고 있습니다. 과일 향과 솜사탕 같이 달콤한 향기가 코끝을 맴돌며, 입 안에서는 물 자체의 청정한 맛이 느껴집니다. 회, 생선찜, 두부 등 맛이 강하지 않은 요리와 페어링 또한 어울립니다.

'조젠'이라는 이름은 '물은 경쟁하지 않고 만물에 이로움을 준다'는 중국 철학자 노자의 말에서 유래했습니다. 눈이 녹아 토양을 지나 자연스럽게 여과된 물을 양조에 사용하는 것이 이들의 철학을 나타냅니다. '조젠 미즈노 고토시 준마이 긴죠'는 이름 그대로 물과 같이 깨끗하고 단정한 풍미가 특징이며, '간단하고 순수한 술을 만든다'는 목표를 확실하게 보여주는 사케입니다.