발베니 더블우드 12년 & 네이키드 몰트

'더 발베니'는 글렌피딕을 만드는 윌리엄 그랜트 사(社)에서 1892년에 글렌피딕을 이은 증류 공장으로, 보리 재배와 맥아 제조, 병에 원액을 주입하는 최종 단계까지 일관적으로 수제로 진행하는 것이 특징입니다. 전 공정이 자동화 되어 있으며 증류기를 가열할 때 가스를 사용하는 글렌피딕과는 달리, 발베니는 시작부터 끝까지 전 과정이 사람에 의해 진행되며 증류기 가열을 위해 증기를 사용하는 것이 글렌피딕과 발베니의 가장 큰 차이점입니다.

'발베니 12년'은 윌리엄 그랜트의 5대 몰트 마스터인 데이비트 스튜어트가 개발하여 지금은 대중화 된 '피니시' 기법을 사용하여 만든 대표적인 위스키입니다. 11년 6개월은 아메리칸 버번 오크통에서 숙성하고, 나머지 6개월은 쉐리 숙성에 사용되는 유러피언 오크통으로 마무리(finishing)하는 기법으로 깊이와 여유로운 향기가 풍기는 발베니의 스테디셀러 중 하나입니다.

네이키드 몰트는 유명한 싱글몰트인 맥캘란, 하이랜드파크, 글렌로티스 등을 블렌딩한 100% 몰트 위스키입니다. 이 원액을 퍼스트필 올로로소 셰리 오크통에 최소 6개월간 추가 숙성시키는 것이 특징인데요. 블렌딩 과정에서 원액들이 서로 조화롭게 어우러지며 네이키드 몰트 특유의 진한 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 말린 과일의 달콤함, 스파이시한 향이 완벽한 균형을 이루며 네이키드 몰트만의 풍미를 자아냅니다.