포 필라스 올리브 리프

'포 필라스 올리브 리프'는 호주 빅토리아의 올리브 숲에서 영감을 받아 '올리브 숲을 닮은 풍미 있는 진의 맛'을 표현한 제품입니다. 

포 필라스의 공동 설립자이자 증류주 제조업자인 캠 매켄지는 2019년 올리브 수확 기간 동안 코브람 에스테이트를 방문한 이후, 올리브 오일과 올리브 잎이 훌륭한 식물성 재료가 될 수 있다는 것을 깨달았습니다.

그 후 '올리브 리프'의 레시피를 완성하기 위해 1년간 다양한 실험을 진행했고, 고수 씨앗, 로즈마리, 올리브 잎 등 일곱 종의 호주 식물과 피쿠알, 호지블랑카를 비롯 세 종의 올리브 잎, 엑스트라 버진 올리브 오일을 포함한 '포 필라스 올리브 리프'를 만들어냈습니다.  

매켄지는 '포 필라스 올리브 리프'에 대해 "맛있고, 질감이 좋고, 밝고, 어떤 마티니에도 완벽"하다고 표현합니다. 로즈마리와 레몬을 곁들인 스페인 스타일의 진토닉으로 마시면 푸릇푸릇한 진의 풍미를 더욱 상큼하게 느끼실 수 있습니다.

포 필라스 증류소는 세계 최고 품질의 쉬라즈 포도를 생산하는 호주 야라 밸리의 힐즈빌에 세워진 작은 증류소입니다. 작은 크래프트 증류소이지만, 전 세계 유수의 대회에서 가장 많은 상을 받은 자랑스럽고 대단한 진 전문 증류소랍니다.

포 필라스 증류소는 Four Pillars, 아래의 네 개의 기둥(원칙)을 바탕으로 모든 진을 생산합니다.

1️⃣ 독일 CARL에서 주문 제작한 구리 팟 스틸

2️⃣ 세계 최고를 자랑하는 야라 밸리의 물

3️⃣ 호주 토착의 보태니컬 원료

4️⃣ 세심한 기술과 정성

포 필라스는 전통적인 진 스타일을 취하면서도 쉬라즈 포도와 블러드 오렌지, 푸딩과 같은 독특하고 흥미로운 재료를 사용하여 이국적인 풍미로 세련된 감각의 진을 선사합니다.