[2017주류대상] 다우 파인 토니 포트

'다우 파인 토니 포트'는 1년 정도 오크통 안에서 숙성 후 출시되며우드 포트 중에서도 루비, 화이트와 함께 막내 등급을 형성하고 있습니다. 호박색의 컬러가 특징인 와인으로, 단순한 듯하면서도 자두와 후추, 과일 케이크의 향과 맛이 복합적으로 나타나며 다면적인 매력을 보여줍니다. 달콤한 여운이 잘 익은 과일의 이미지를 남기도 하죠. 완벽한 균형미와 풍미로 다우의 이름을 널리 알리는 전령사와도 같은 와인입니다. 오픈 후 냉장 보관하면 최장 한 달까지 음용이 가능합니다. 

200년이 넘는 세월, 포르투갈 두오로 밸리에서 최고의 자리를 지키고 있는 다우(DOW'S) 입니다. 전 세계 프리미엄 포트 시장을 석권한 포르투갈 The Symington Family(시밍턴 가문)이 소유한 포트 브랜드 중 하나로, 현재 전 세계 프리미엄급 포트 시장에서 점유율 35%를 자랑합니다.

포트는 포르투갈의 주정 강화 와인을 가리키는 말입니다. 포르투갈에서 리스본 다음으로 큰 항구 오포트(Oporto)에서 이 와인을 실어 나르기 때문에 포트라는 이름을 갖게 되었죠. 포트 와인의 탄생 계기는 와인의 보존성을 높이기 위해 브랜디를 첨가했던 것으로부터 시작합니다. 이러한 시도에서 보관성은 물론 맛과 향 또한 월등히 좋아진 것을 발견했고, 연구를 통해 오늘날과 같은 포트 와인이 생산되었습니다.

포트 와인은 생산 단계에서 알코올 함량이 77% 정도인 브랜디를 첨가하여 발효를 멈춥니다. 이 때문에 잔류 당분이 높아 단맛이 강하며, 숙성을 거쳤기 때문에 매우 부드럽습니다. 식사가 끝난 후 치즈나 케이크에 곁들여 마시는 디저트 와인으로도 아주 좋답니다.