커트 스파이스 럼

요즘 가장 핫한 럼이죠. '커트 스파이스 럼'을 만들기 위하여 사용된 재료는 100% 천연 보타니컬로 마다가스카르산 바닐라와 후추, 인도 남부에서 생산된 고수 씨앗, 시나몬, 그리고 아니스 열매, 인도 남부의 넛맥을 사용하며, 레몬은 동업자인 데이브의 정원에서 재배해서 사용합니다.

'커트 스파이스 럼'은 살짝 구운 오렌지, 팬케이크, 바닐라의 향이 느껴지며, 매우 크리미한 질감이 느껴집니다. 그리고 크림 브륄레, 후추, 바닐라, 바닷가의 소금기, 캐러멜 등이 느껴집니다.

커트 럼을 만드는데 사용하는 럼의 대부분은 자메이카의 워시 파크(WORTHY PARK) 증류소에서 생산됩니다. 그들은 1720년부터 지금까지 매우 좋은 품질의 럼을 생산해 오고 있습니다. 증류소는 해발 366m에 위치해 있으며, 사탕수수를 재배하는 농장은 10,000 에이커가 넘는 면적을 자랑하고 있습니다.

또한 과거 많은 농장들이 마지막 큰 가뭄 이후로 운영을 중단했지만, 커트 럼을 생산하는 워시 파크 증류소는 지금까지 남은 5개의 영지 중 하나로, 사탕수수를 재배하고 럼을 증류하고 있습니다.

커트 럼을 만들 때는 자메이카의 워시 파크 디스틸러리에서 생산된 럼 80%와 트리니다드 토바토에서 생산된 럼 20% 의 비율로 만들어지며, 사용된 모든 럼은 구리로 제작된 알람빅 형태의 단식 증류기에서 100% 증류된 후 아메리칸 오크 배럴에서 숙성됩니다. 구리 증류기는 전통적인 자메이칸 알람빅 스타일이며, 스코틀랜드에서 수많은 수상 경력에 빛나는 FORSYTHS 제작자가 만들었습니다.