

๋ฆฌ๋ทฐ 10

Tasting Notes
Aroma
ํฅTaste
๋งFinish
์ฌ์ดInformation
์ข ๋ฅ
์ฉ๋
๋์
๊ตญ๊ฐ
์ง์ญ
ํ์ข
์ผ์ด์ค
์์ฑ ์ฐ์

Daniel Bouju Tres Vieux
'ํธ๋ ๋ทฐ(Trรจs Vieux, Very Old)'๋ ์์ฃผ ์ค๋๋์๋ค๋ ๋ป์ ๋๋ค. '๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ ํธ๋ ๋ทฐ'๋ ๋ฆฌ๋ฌด์ ์คํ์ผ์ ์๋ก์ด ์คํฌํต์์ ์์ฑํ ๋ค ์ค๋๋ ์คํฌํต์์ ํ ๋ฒ ๋ ์์ฑํ์ฌ 40๋ ์ ์ธ์์ด ์ง๋ ์์ฑ๋์์ต๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ๊น์ด ์๋ ์์ฑ์ ๊ฑฐ์น ๋งํผ, ์ด ๊ผฌ๋์ ๊น์ ๊ณณ์์๋ถํฐ ๋น๋๋ ์งํ ๊ฐ์์ ๋ ๊ณ ์์ต๋๋ค.

์ค๋ ์์ฑ์ ๊น์ด๊ฐ ๋๊ปด์ง๋ ๊ทธ๋๋ ๊ผฌ๋
๊ผฌ๋์ ํ๋ถํ ํฅ์ ๋๋ ์ ์๋ ์ ์ฉ์์ '๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ ํธ๋ ๋ทฐ'๋ฅผ ๋ฐ๋ฆ
๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์กฐ์ฌ์ค๋ ํฅ์ ๋งก์๋ณผ๊น์? ๋ฆฌ๋ฌด์ ์คํฌ ํน์ ์ ํฅ๊ณผ ํจ๊ป ๋ฏผํธ, ์๊ฐ ์ผ์ด์ค, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฝ์ ์๋ก๋ง๊ฐ ๊ฐํ๊ฒ ๋ฟ์ด์ ธ ๋์ต๋๋ค. ํ ๋ชจ๊ธ ๋จธ๊ธ์ผ๋ฉด ์ฅ๋ฏธ ๊ฝ์, ๊ฐ์ด, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ์ง ์ข์ ๋ฐ์ฌ๋ฏน์ ํ๋ฏธ๊ฐ ์ ๊ตํ๊ฒ ๋ํ๋ฉ๋๋ค. '๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ ํธ๋ ๋ทฐ'๋ ์ฐ์ํ ํ๋๊ณผ ๊ฐํ ์ค๋ํ
๋์์ค(Charantais rancio)*๊ฐ ๋๊ปด์ง๋ ๊ผฌ๋์
๋๋ค. ํ๋
ธ๋ผ๋ง์ฒ๋ผ ์ด๋ฆฌ๋ ํน๋ณํ๊ณ ์ค๋ ์ง์๋๋ ํผ๋์๊น์ง, 40๋
์ด์ ์์ฑ๋ ์ง์ ํ ๊ทธ๋๋ ๊ผฌ๋์ผ๋ก ์์ ์ ์๋ ๋ง์ ๊ฒฝํํด๋ณด์ธ์.
*์ค๋ํ
๋์์ค(Charantais rancio): ์ค๋ ์์ฑ๋ ๊ผฌ๋์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋๋ ๋
ํนํ ์๋ก๋ง

DANIEL BOUJU
ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ๊ผฌ๋ ๋ธ๋๋ '๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ'๋ ํ๋์ค ๊ผฌ๋์์๋ ํฌ๋์ ํ์ง์ด ์ฐ์ํ ๊ทธ๋ ์นํ๋ด(Grande Champagne) ์ง์ญ์ ์ค์ฌ๋ถ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๊ณณ์ 1805๋ ๋ถํฐ ์ง๊ธ๊น์ง 7์ธ๋์ ๊ฑธ์ณ ๊ผฌ๋์ ์์ฐํด์จ ์ญ์ฌ ๊น์ ๊ผฌ๋ ๋ฉ์ด์ปค์ ๋๋ค. ๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ๋ ์ ์ฉ ํฌ๋์์์ ์์ฐํ ๋จ์ผ ์์ก๋ง์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๋ ๋ณด์ ์ธ ์ ์กฐ ๋ฐ ์์ฑ ๊ธฐ์ ๋ก ์ต๊ณ ๊ธ ์ค๋๋น(eaux-de-vie, ๊ผฌ๋ ์์ก)๋ฅผ ์์ฐํฉ๋๋ค. ๋ค๋์ ๋ถ์ฅฌ์ ๊ผฌ๋์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฐฑ์ ์ง์ ์ํ์ง ํ ์์ธต๊ณผ ๋ฐ์ด๋ ๋ผ๋ฃจ์์ ์ํฅ์ผ๋ก ๊ผฌ๋์ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ๊ธฐ์ด๊ฐ ๋๋ ํ๋ก๋ด ํผ๋์๋ฅผ ์ง๋ ๊ฒ์ด ํน์ง์ ๋๋ค.

๋ธ๋๋ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ ์ธ๊ธฐ ์ํ
