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운영정책
\r\n오크 숙성을 통해 얻은 복합적인 바닐라 풍미를 가장 잘 느끼고 싶다면 잔에 따라 니트(Neat)로 즐기면 좋습니다. 또한, 가볍고 상쾌하게 즐기고 싶다면 칵테일의 기주로 활용하는 것을 추천합니다.
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한편, 데킬라는 크게 블랑코, 레포사도, 아네호 3가지로 구분됩니다. 블랑코(Blanco)는 증류 후 갓 정제한 상태를 가리키며, 실버라고도 불립니다. 바로 음용하기에는 강할 수 있어 샷 대신 칵테일로 선호됩니다. 레포사도(Reposado)는 최소 2개월에서 최대 1년까지 숙성되며 금빛을 띠고 있습니다. 아네호(Añejo)는 적어도 1년 이상 숙성된 데킬라를 말하며, 깊은 풍미를 가지고 있어 잔에 따라 시간을 두고 음미하는 것을 추천합니다.
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