도우, 샤르도네

데일리샷이 소개하는 데일리 와인의 명작, 도우 와인 3종입니다. 도우 와인 시리즈는 합리적인 가격과 푸드 페어링에 최적화된 맛으로 많은 호평을 받고 있는데요. ‘도우, 샤르도네’는 그중에서도 미각을 깨우는 완벽한 음식 페어링으로 손꼽히는 와인입니다.

이 와인을 잔에 따라보면 반짝이는 레몬색을 띱니다. 처음 맡게 될 향기 역시 비슷합니다. 레몬을 필두로 하는 시트러스(감귤류) 노트가 느껴집니다. 이후 풋사과, 허니서클, 꽃, 바닐라의 아름다운 향기가 뒤따라옵니다. 갓 구운 빵 냄새도 맡아보실 수 있습니다. 입안에서는 섬세한 산미와 고소한 풍미가 가득 피어납니다. 신선한 과즙이 흘러나오는 천도복숭아를 한 입 베어 문 듯한 느낌과 파인애플의 열대 과일 풍미는 크리미한 피니시로 기분 좋게 마무리됩니다.

“유일무이한 풍미의 이 와인을 출시하기 위해 우리는 선별한 포도밭에서 직접 손으로 딴 포도만을 사용했습니다. 입맛을 돋우면서도 다양한 음식과 어울리는 복합적인 와인을 만들기 위해 섬세한 블렌딩을 실시했습니다.”
- 와인 메이커 Heidi Bridenhagen

‘도우, 샤르도네’는 빈야드 블렌딩을 통해 부드럽게 퍼지는 미감을 선보입니다. 마치 순수한 반죽 그대로의 고소한 풍미를 담아낸 듯한 즐거움을 자아냅니다. 도우 와인의 대표 화이트 와인 ‘도우, 샤르도네’는 향기롭고 독창적인 맛의 프리미엄 데일리 샤르도네입니다.

도우 와인(Dough Wines)은 훌륭한 맛과 더불어 그 못지않은 의미도 지닌 와인입니다. 요리 분야의 숨은 공로자를 지원하는 '제임스 비어드 파운데이션(James Beard Foundation)’은 새로운 방식으로 F&B 시장의 변화를 이끌고자 와인 메이커 하이디 브라이든하겐(Heidi Bridenhagen)과 협업해 도우 와인을 런칭했습니다. 도우 와인은 매년 기부금을 모금해 작은 레스토랑들에 지원하고 주방 내 평등을 촉진하는 등, F&B 시장의 지속 가능성에 이바지합니다.

여러분이 마시는 와인 한 병 한 병에 제임스 비어드 파운데이션이 추구하는 이상적인 F&B 문화가 담겨 있습니다. 제빵의 기초가 되는 도우(반죽)처럼, 도우 와인은 훌륭한 페어링의 밑그림이자 식문화의 건강한 성장과 선순환을 이끄는 와인이랍니다.